采購時注意料理包的保質(zhì)時長

采購時注意料理包的保質(zhì)時長，在購買回家后我們可能要存放些時間，存放的時間是否不會超過保質(zhì)期。注意料理包的保存方法，料理包的種類較多，其保存方法定要與生產(chǎn)廠家咨詢清楚。看食品的色澤，料理包是經(jīng)過先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)制造而成，菜品在包裝之后會進(jìn)行快速冷凍，所以菜品的外表看起來會非常新鮮。如果發(fā)覺有異樣，再三考慮后再進(jìn)行采購。查看生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生狀況，工作人員是否都有健康證，生產(chǎn)廠家是否具有衛(wèi)生合格證。

新鮮的魚、蝦、肉類買回之后要及時放進(jìn)冷凍室保存。魚蝦可以預(yù)先處理好，清理出內(nèi)臟，腸泥，剪去蝦類多余的須和腳，用吸水紙吸干后分門別類裝進(jìn)保鮮袋。海鮮類冷凍時間不要超過 4 個月。肉類可按烹飪需求進(jìn)行改刀處理，密封于保鮮袋放進(jìn)冷凍室。這樣處理不僅方便以后使用，還能減緩食材腐壞延長保存時間。肉類冷凍時間不要超過 6 個月。另外，魚蝦肉類保存時單獨(dú)放一層，以免食材串味。

傳統(tǒng)食品是指生產(chǎn)歷史悠久、采用傳統(tǒng)加工工藝、反映地方和民族特

傳統(tǒng)食品是指生產(chǎn)歷史悠久、采用傳統(tǒng)加工工藝、反映地方和民族特色的食品。傳統(tǒng)食品文化內(nèi)涵豐富，是民間經(jīng)驗(yàn)和智慧的積累、繼承和發(fā)揚(yáng)，并且具有美味、營養(yǎng)、健康和安全的特性。為了使食物食用起來更方便，更便于運(yùn)輸和存放。同時，食品加工通過對不同原料的科技組合，生產(chǎn)出新的食物品種，就像千百年來廚師善用各種食材制作美食一樣。