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曬魚干的竅門

1、鋪開曬

假如魚比較小的話，可以選擇鋪開曬，尋找一些合適曬的器皿，平鋪起來，然后進行晾曬。魚小的話，如果串起來曬會非常的麻煩。

2、剁開后用細(xì)木棍撐開曬

對于大一些的魚來說，可以選擇將魚剁開，然后用一根細(xì)木棍撐開曬，這樣可以加速晾干的速度，效果也非常的好。

魚干的做法有很多種，比如油煎和油炸都行，又香又酥脆。還有也可用來炒菜，與一些青菜搭配炒制也非常美味，再有就是可以蒸著吃，比如豆豉蒸魚干。總之魚干的吃法有很多種，大家可以多多嘗試。

臺灣小雪節(jié)氣習(xí)俗之曬魚干

　　曬魚干是小雪節(jié)氣的習(xí)俗，小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺里就說：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”，曬魚干的原材料就從這些魚而來。隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。