磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異?

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異？煮一杯咖啡，需要咖啡豆、水以及磨豆機，其中磨豆機是將咖啡豆磨出香氣、轉(zhuǎn)變?yōu)樾☆w粒形式的器具，不同的磨豆機制成的咖啡粉，足以影響沖泡后的咖啡風(fēng)味。咖啡機分為手動和電動磨豆機，該如何挑選合適自己的磨豆機呢？選購磨豆機時，磨豆機的刀盤又有哪些選擇和考量差異呢？手沖咖啡與意式咖啡都能夠煮出咖啡的精華，但是相較動輒數(shù)萬起跳的義式咖啡機，準備一套手沖咖啡的用具算是平易近人的奢華。磨豆機是手沖的之窗，好的研磨可以讓你完整不失真地去感受咖啡的美好質(zhì)量，相反地，如果是不好的研磨則會讓你象是霧里看花，雖然朦朧是種美，但不適用于手沖咖啡上，因為模糊的風(fēng)味表現(xiàn)會讓你無法判斷自己的技術(shù)是否有問題， 也無法得知自己有沒有進步。

咖啡研磨機磨盤大有講究!平刀、錐刀和魔齒,哪一款是你的愛?

咖啡研磨機磨盤大有講究！平刀、錐刀和魔齒，哪一款是你的愛？隨著現(xiàn)代生活越加繁忙，咖啡機成為了無數(shù)朋友廚房家電的好伙伴，將咖啡粉或是咖啡放置入咖啡機中，靜待幾分鐘就收獲一杯香醇美味的咖啡，儼然已經(jīng)成為了大多數(shù)人的既定生活方式。而隨著人們對于咖啡品質(zhì)的追求以及對于“自己動手，豐衣足食”的渴望，“咖啡研磨機”也開始出現(xiàn)在了不少人的廚房中。大家都開始紛紛享受起自己研磨咖啡豆的那份精致與滿足。用自己研磨的咖啡粉烹煮咖啡也成為了不少人的愛好。然而，雖然很多人熱衷于自己研磨咖啡，卻從未留意過自己的咖啡研磨機，使用的是哪一種類型的磨盤，而事實上，不同的磨盤，所生產(chǎn)出來的咖啡也往往會體現(xiàn)出不同的品質(zhì)。所以今年，我們就來介紹下咖啡研磨機中那些不同的磨盤！市面上的咖啡研磨機磨盤大致可分為平刀、錐刀以及鬼齒三大類：其中平刀為普遍，是以削的方式將咖啡豆研磨成顆粒，因此其外形以片狀為主；而錐刀和鬼齒則是分分別以是以碾和磨的方式將咖啡豆研磨成顆粒，其外形以塊狀或接近圓形的形狀為主。

更加使用咖啡豆研磨機的方法

更加使用咖啡豆研磨機的方法更加使用咖啡豆研磨機的方法有哪些？如果您正在使用研磨機，只需調(diào)整到所需的設(shè)置。由于研磨粒度對萃取有如此顯著的影響，當(dāng)你微調(diào)你的萃取過程時，你甚至可能想要記下不同研磨粒度的萃取結(jié)果。如果你用的是手工研磨機，先研磨幾顆豆子來檢查一下設(shè)置。然后你可以調(diào)整和研磨你預(yù)先測量的豆子。如果你正在使用刀片研磨機、食品加工機或攪拌機，那么花點時間是很重要的。決定你想要的研磨你的萃取方法。然后把所有的豆子研磨一下，檢查一下顆粒的大小，再研磨一次。重復(fù)這個過程，直到你得到你想要的研磨大小，小心不要讓地面升溫。不管你用什么方法，你都要準確地測量你想要的咖啡量和咖啡豆的量。你可以用一個量勺來量整個豆子?；蛘撸顿Y一個像這個內(nèi)置計時器的咖啡數(shù)字秤。

咖啡豆研磨刀盤還是不銹盤好?

咖啡豆研磨刀盤還是不銹盤好？咖啡豆研磨刀當(dāng)中的盤和不銹盤到底哪個好？陶瓷盤開模成本高，所以環(huán)顧磨豆機，在產(chǎn)量少的情況下，盤只占數(shù)。但當(dāng)大家去搜索入門級的低價手搖磨豆機時，就會發(fā)現(xiàn)盤在百元機以下的市場占有率高的可怕。因為雖然開模成本高，但大批量生產(chǎn)的成本卻要比不銹鋼低得多。所以在量產(chǎn)的誘因下，盤通常會出現(xiàn)在平價磨豆機中。正如上面提到，熱量是會在刀盤與咖啡豆，碾壓摩擦過程中產(chǎn)生。刀越鋒利，摩擦力減少，熱量也就越少。所以刀盤設(shè)計和鋒利度，才是控制產(chǎn)熱的主要因素。熱量的產(chǎn)生是無可避免的。某種程度上，因為不銹鋼的導(dǎo)熱系數(shù)較陶瓷高，當(dāng)冷機開磨時，不銹盤反而會比陶瓷更有效分散導(dǎo)走摩擦的熱量，降低咖啡粉的溫度。在家用磨豆機的情況下，這也是不銹盤的隱藏優(yōu)點。但具體能夠?qū)ё叨嗌贌崃?、究竟對風(fēng)味的影響有多大，今天的篇幅就講不完了。在所有咖啡器具、沖煮方式中，小編覺得的應(yīng)該是磨豆機莫屬，因為咖啡還是現(xiàn)磨的香。而在市面上琳瑯滿目的磨豆機中，有的是用盤，有的卻是鑄鐵或不銹盤。那究竟是盤好還是不銹盤好呢？廠家要賣花贊花香，自然就重避輕，放大自己磨豆機刀盤的優(yōu)點介紹。那么，今天小編就根據(jù)自己的知識和經(jīng)驗，對這兩種刀盤的材質(zhì)進行分享，希望大家不要輕易被廣告文案牽著鼻子走。盤比不銹鋼鋒利→刀盤材質(zhì)，并不是決定鋒利度的主要因素。設(shè)計、制作工藝，才是決定鋒利與否。事實上世界鋒利的刀還是不銹。因為盤幾乎都是一體成型，出模后再打磨的可塑性太低。盤不傳/發(fā)熱，不會影響豆子的風(fēng)味→首先，刀盤在沒有發(fā)生相互碰撞摩擦的情況下是不會發(fā)熱，咖啡粉磨出來的溫度會升高，熱量來源于咖啡豆被刀盤碾壓過程中，豆子本身與刀盤的摩擦所產(chǎn)生。下面會再詳細講熱量問題。