如何挑選沙窩蘿卜

沙窩蘿卜除了皮和尾部微辣以外，無須蘸糖等調(diào)料就很甜

落地即碎，倒著提起蘿卜尾部，頭肩高度墜落在硬地面上，就會出現(xiàn)性裂紋或者碎裂成幾瓣

不管刀如何鋒利，縱軸切割時果肉或蘿卜皮總會出現(xiàn)不規(guī)則的裂紋，而且汁水會順著刀流下來；吃上一口，汁水豐富，嚼后無渣，祛火又解膩

相同大小的蘿卜，選分量較重的，掂在手里沉甸甸的，這樣的蘿卜水分足，而且基本不會有空心蘿卜的情況

新鮮的沙窩蘿卜皮肉緊密連在一起。皮色起油（半透明斑塊）的表明是不新鮮的，嚴重受凍的蘿卜解凍后會皮肉分離，不要挑選這樣的蘿卜

可不是所有的蘿卜都能叫“沙窩蘿卜”

可不是所有的蘿卜都能叫“沙窩蘿卜”，也不是所有的“沙窩蘿卜”都會名副其實。正宗沙窩蘿卜產(chǎn)自天津西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩村，地處華北沖擊平原，位于南運河畔，上沙下粘的土質(zhì)賦予了它獨特的品質(zhì)——綠如翡翠，皮細光亮，拖著一根小尾巴，“一摔掉八瓣”；在口感上更是水分足，糖分高，富有淡淡的清甜和果香，素有“賽鴨梨”的美譽，是天津青蘿中的上品、無公害蔬菜中的名優(yōu)。

吃貨們，擦擦口水，沙窩蘿卜還是冬季養(yǎng)生的佳品哦。俗語有云：“沙窩蘿卜就熱茶，氣得大夫滿街爬”，這沙窩蘿卜富含糖、纖維素、維生素、粗蛋白等元素，營養(yǎng)價值高，同時還有順氣、消食、預(yù)防感冒、、穩(wěn)定血壓等功效，如患者長期服用，對有益。

沙窩蘿卜辨別五大訣竅

現(xiàn)在已經(jīng)上市 想要口感還需等等

"賽鴨梨"、"一摔掉八瓣"是天津民間對沙窩蘿卜貼切的形容。“天氣越冷,沙窩蘿卜越好吃”，沙窩蘿卜種植戶說，從現(xiàn)在開始，沙窩蘿卜就已經(jīng)可以采摘銷售了。但是，現(xiàn)在的沙窩蘿卜口感偏辣。對于沙窩蘿卜而言，“真正口感的時候是在12月份至來年1月份”。

從沙窩蘿卜外觀是否能辨別真假呢？“幾乎不能。”小沙窩村多名長期種植沙窩蘿卜的農(nóng)戶回答一致。如果真的想要辨別“沙窩蘿卜”真假，要綜合掌握以下幾大要點：

津門水土細追究起來,衛(wèi)青兒這個名字原屬于天津西青區(qū)的全體蘿卜

津門水土細追究起來，衛(wèi)青兒這個名字原屬于天津西青區(qū)的全體蘿卜，取了天津衛(wèi)和一個青字，不知是不是巧合，這里的蘿卜也生得綠油油，其中的就是辛口鎮(zhèn)小沙窩村的沙窩蘿卜，其他還有諸如葛沽蘿卜的青色種，口感優(yōu)劣一試便知。西青區(qū)的土地并不十分肥沃，但是唯獨有京杭大運河南運河段途經(jīng)的辛口鎮(zhèn)，水土上沙下黏，上層松軟通透，下層膠泥含水，是種植果蔬的選擇。鎮(zhèn)上傳說，幾百年前明朝嘉靖年間大批進貢的荔枝樹，經(jīng)由運河在這里卸下重新栽植休養(yǎng)，養(yǎng)到荔枝掃去一路，重新嬌嫩之時，再采摘送進京城，荔枝樹根上自南國帶來的沙土日積月累，改變了當?shù)氐耐临|(zhì)，才養(yǎng)出與眾不同的衛(wèi)青兒。