學(xué)習(xí)重慶鹵菜改變我的人生

      重慶鹵菜能夠帶來什么？或許會(huì)讓你吃的更好，也有人將它作為一種事業(yè)，成就人生，獲得幸福！我叫李紅艷，高中沒有畢業(yè)，可在我們當(dāng)?shù)氐某抢镆呀?jīng)買了三套房，一輛車，或許大家會(huì)問，我是干什么的？

      我今天想在這里要特別感謝重慶優(yōu)家鮮鹵的張林師傅，他和他的重慶鹵菜培訓(xùn)改變了我的一生，他是我的良師益友。我和他的淵源要從我高三輟學(xué)回家說起。那時(shí)候我輟學(xué)回家，家里人認(rèn)為女孩子，既然不讀書了就該琢磨著嫁人了?？墒俏也⒉辉敢庾屗麄儼才盼业纳睿m說我過早輟學(xué)，但也并非我的意愿，于是我想去外面打拼幾年。但一個(gè)女孩子，又沒經(jīng)驗(yàn)什么都做不了。有一天，我在網(wǎng)上找工作，看見重慶優(yōu)家鮮鹵在收學(xué)徒，幾番打聽了解到，他們教學(xué)的師傅得過很多獎(jiǎng)，上過很多美食網(wǎng)站頭條，叫張林。我有點(diǎn)心動(dòng)了，反正也找到合適的工作，何不去試試。要學(xué)成回來在我們當(dāng)?shù)亻_個(gè)鹵菜店也挺好的。

      來到重慶，見到了張林師傅。張師傅見我一個(gè)女孩子也甚是勵(lì)志，便同意收我為徒。頭一天，張師傅撈出一只鹵好的雞爪，讓我嘗嘗，看看和別家有什么不同。我試吃后，發(fā)現(xiàn)張師傅家的鹵水濃香四溢，雞爪入口即化，口感細(xì)膩。我把我的看法對張師傅說了，他很高興我有這么好的味覺。于是張師傅就開始給我展示鹵菜的步驟，從基本的鹵料的選擇，到肉類的質(zhì)量。還有鹵汁的熬制，這一項(xiàng)項(xiàng)張師傅都一一細(xì)致的給我講解。除了平時(shí)的教學(xué)，私底下，張師傅對我都很關(guān)心，他說一個(gè)女孩子這么努力是很讓人敬佩的。于是無論生活上還是學(xué)習(xí)上，張師傅都對我照顧有加。他的鹵菜技術(shù)，我敢保證，在全國沒有幾個(gè)。

      所以，我就想對張師傅表達(dá)我的感謝之情，沒有他我就不會(huì)在看低我的人面前揚(yáng)眉吐氣。現(xiàn)在在我們當(dāng)?shù)匚业牡赇伿情_的很好的。這一切都要?dú)w功于重慶優(yōu)家鮮鹵的張龍偉師傅，遇見他和他的重慶鹵菜培訓(xùn)是我人生的轉(zhuǎn)折！

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。）

?優(yōu)家鮮鹵公布開鹵菜店成功的秘訣

      開家特色鹵菜店，生意就一定好，相信很多人都是這樣想的。如果僅僅是這樣的想法，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，今天我講一講，如何才能成功的開鹵菜店，必須據(jù)備以下6個(gè)要點(diǎn)。

重慶鹵菜培訓(xùn) 鹵菜培訓(xùn) 川味鹵菜

      1、首要條件當(dāng)然是，重慶鹵菜味道一定要有特色，吃一次就能讓顧客成為你的常年回頭客。鹵菜無任何添加劑，健康，安全，衛(wèi)生的鹵菜系列。

      2、要選好合適的位置，簡單的說下，開鹵菜店選置的技巧。門面在20個(gè)平米左右就夠了，面積大了，房租就貴。房租價(jià)格每月控制在5000以內(nèi)，總投資6萬元以下（土豪除外）位置有，菜市場進(jìn)出口，比較大的那個(gè)進(jìn)出口。然后就是，大型小區(qū)進(jìn)出口，中學(xué)，大學(xué)校旁邊，還有步行街較大的地方。初次創(chuàng)業(yè)，無經(jīng)商經(jīng)歷者，更好選擇去鄉(xiāng)鎮(zhèn)開鹵菜店。鄉(xiāng)鎮(zhèn)房租便宜些，競爭對手少些，門市轉(zhuǎn)讓費(fèi)也少，甚至沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

      3、就是重慶鹵菜衛(wèi)生要做好，有毛的肉類一定處理干凈，涼菜素菜洗干凈，決不能有泥沙，所有廚具，保持清潔，店面每日打掃衛(wèi)生，這些都是基本條件。

      4、服務(wù)態(tài)度熱情大方，面帶微笑，不能與顧客斤斤計(jì)較，多站在消費(fèi)者的角度處理問題，思考問題。

      5、鹵菜系列產(chǎn)品，保質(zhì)保量，決不能賣過期食品，只賣合格菜品。不能短斤少兩。比如別人賣了51元的鹵菜，主動(dòng)少收1元，不過還是得讓顧客知道，你少收了1元，讓對方占點(diǎn)便宜。

      6、鹵菜行業(yè)一般有3個(gè)月的淡季，利用淡季的時(shí)候，出去多看看，多品嘗同行的重慶特色鹵菜，如果嘗到很有特色的鹵味，就學(xué)回來，別在乎那點(diǎn)學(xué)費(fèi)，哪有鹵菜培訓(xùn)，窮不學(xué)窮不盡，富不學(xué)富不長。

      很多老板說，我一開始不懂餐飲，學(xué)鹵菜會(huì)不會(huì)很難，學(xué)不會(huì)怎么辦？

      首先有個(gè)現(xiàn)象，也就是干咱們鹵菜這行的，說實(shí)話不太好聽一些，就是也沒有幾個(gè)大學(xué)生做的，大部分都是和我們一樣的老農(nóng)民，所以說他的學(xué)成難度并不高。

鹵菜培訓(xùn),重慶鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,鹵菜培訓(xùn)實(shí)體店

      還有就是我們的鹵菜培訓(xùn)都是用克稱稱量的，準(zhǔn)確的很，配方也是很清晰，按照正確的操作步驟就可以做的和老師的一模一樣。

      正常的人一個(gè)菜，練習(xí)個(gè)三四遍就能學(xué)會(huì)，知道怎么做的，但是還不夠數(shù)量。這時(shí)候，要是再來個(gè)四五遍，七八遍，練夠十幾遍的時(shí)候，基本上就做的非常熟練了。

      一個(gè)不是很難的事情，連續(xù)花費(fèi)一兩周去琢磨，去研究，去學(xué)習(xí)，幾乎沒有學(xué)不會(huì)的道理。

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打頁本圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。）

優(yōu)家鮮鹵課堂：教你炒糖色的詳細(xì)步驟

      肉食在紅燒、醬、鹵等做法的時(shí)候大家經(jīng)常會(huì)看到炒糖色的步驟，雖然從旁觀的角度看炒糖色十分的簡單，但是絕大多數(shù)人自己炒糖色的時(shí)候還是會(huì)遇到很多問題，這其中1大的問題就是糖色容易被炒苦了或者是炒糖色的時(shí)候粘鍋，那么究竟要怎么炒糖色才能夠避免以上問題呢？今天就來給大家介紹一下炒糖色的詳細(xì)做法。

重慶鹵菜培訓(xùn),重慶鹵菜培訓(xùn)哪里好,重慶鹵菜培訓(xùn)離加盟

      一：先將鍋燒熱之后倒入少量的食用油，將炒鍋四周轉(zhuǎn)動(dòng)一下，讓油沾滿整個(gè)炒鍋。

      二：等到油溫變熱了之后再倒入冰糖或者是白糖，在大火的情況下將冰糖快速的敲碎，敲散。

      三：等到冰糖全部敲碎了之后再轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)攪動(dòng)冰糖至變成液態(tài)形狀。如果掌握不好火候的朋友們也可以在炒糖色的時(shí)候全部使用小火，但是這樣做會(huì)慢一些。在炒糖色的時(shí)候一定要不停的攪動(dòng)糖色，否則糖色會(huì)粘到鍋的邊緣，十分的麻煩。

      四：當(dāng)糖色變成液態(tài)之后燃?xì)庠铌P(guān)至小火繼續(xù)不停的翻炒糖色，等到糖色起小泡了之后關(guān)上燃?xì)庠?，繼續(xù)用鍋的余溫來翻炒糖色直到糖色變紅，這個(gè)時(shí)候糖色就被完全炒好了。在鍋中放入與糖色相同量的開水，用勺子攪拌一下就可以將它盛出來了。

      大家一定要記住在糖色剛剛開始起氣泡的時(shí)候就關(guān)掉燃?xì)庠睿驗(yàn)殛P(guān)火太晚糖色很容易就被炒老了，這樣炒出來的糖色會(huì)發(fā)苦，做出來的菜也不好吃。