大力推進食堂供餐各地教育行政部門要會同衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門制定完善學校食堂建設標準和餐用具配備標準，嚴格食堂選址及建設要求，合理規(guī)劃食堂功能分區(qū)，規(guī)范各加工操作場所設置，明確餐用具種類、數(shù)量、質(zhì)量等，滿足餐飲服務許可要求。要統(tǒng)籌相關項目和資金，與市場監(jiān)管部門做好協(xié)調(diào)，按照餐飲服務許可要求，加快學校食堂（伙房）建設，完善設施設備配備，滿足學生就餐需求，進一步提高食堂供餐比例。要結合地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展實際，加強省級統(tǒng)籌，加大對“三區(qū)三州”等貧困地區(qū)支持力度。要按照與就餐學生人數(shù)之比不低于1:100的比例足額配齊食堂（伙房）從業(yè)人員，并妥善解決其待遇和專業(yè)培訓等問題。從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉(zhuǎn)崗，也可采取購買公益性崗位、勞務派遣等方式從社會公開招聘符合條件的人員。學校食堂（伙房）要堅持“公益性、非營利性”原則，由學校自辦自管，不得對外承包或委托經(jīng)營。

標準化、專業(yè)化、規(guī)范化管理

社會專業(yè)餐飲管理一般都有多年的餐飲服務管理經(jīng)驗，并通過相關的國際體系認證體系和6S{整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(yǎng)(SHITSUKE)、安全(SECURITY)}為準則進行標準化、專業(yè)化、規(guī)范化之管理，并嚴格遵守PDCA配餐運作管理循環(huán)｛P-Plan(計劃)—D—Do（做）—C—Check（檢查）—A—Action(矯正)｝，采取及時性、適時性、準確性、應變性的操作方式提供多元化的后勤服務。

總體經(jīng)營目標  1、切實保障所有員工的生活，按日平均300-400人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量500人的需求。  2、滿足高、中、低三個不同等次家庭收入的員工就餐需求，員工一天三餐，早餐標準不高于2元（一主一湯一菜），中、晚餐標準不高于6元（一葷兩素一湯加米飯或面食），另外員工可以點菜（小炒菜），價格標準控制在5—10元。為保證比較低需求，采取自愿消費的生活標準，以滿足所有員工的生活需求。  3、水、電、燃氣核定一定的用量，在核定量以內(nèi)免收費用，超過部門按價收取費用。