草酸又名乙二酸，廣泛存在于植物源食品中。草酸是無(wú)色的柱狀晶體，易溶于水而不溶于等， 草酸根有很強(qiáng)的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當(dāng)草酸與一些堿土金屬元素結(jié)合時(shí)，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶于水。如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅，不僅可導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，而且還會(huì)影響智力發(fā)育。因此草酸的存在對(duì)必須礦物質(zhì)的生物有效性有很大影響；當(dāng)草酸與一些過(guò)渡性金屬元素結(jié)合時(shí)，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加

       草酸的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛了，不僅是許多試劑的常用的原料，而且也可以作為一些催化劑，金屬螯合劑來(lái)使用，在生產(chǎn)的時(shí)候用到了哪些生產(chǎn)工藝呢？ 

1、碳水化合物氧化法 把粗淀粉分散到等量的草酸水溶液，加熱加酸，回流，淀粉水解成單糖，然后加入和鐵-釩催化劑水解，反應(yīng)后精制即得工業(yè)草酸。后面工序基本上是連續(xù)操作。 

2、氧化法 用氧化使轉(zhuǎn)化為α-硝基乳酸，中間產(chǎn)物在催化劑存在的環(huán)境下進(jìn)行氧化。在中加入九水合作為催化劑。 

3、纖維素堿熔法 纖維素材料通常使用生產(chǎn)廢料。這些物料與或混合生成草酸鹽等產(chǎn)物。用熱水進(jìn)出反應(yīng)產(chǎn)物，冷卻后得到沉淀。濾出沉淀，溶于熱水，加石灰得到草酸鈣。草酸鈣用稀硫酸處理，過(guò)濾除去硫酸鈣，濃溶液冷卻后得到工業(yè)草酸。

草酸

草酸工業(yè)化生產(chǎn)方法主要有:甲酸鈉法、氧化法、羰基合成法、乙二醇氧化法、氧化法、偶聯(lián)法。反應(yīng)式

1.甲酸鈉法凈化后在加壓情況下與反應(yīng)，生成甲酸鈉，然后經(jīng)高溫脫氫生成草酸鈉，草酸鈉再經(jīng)鉛化(或鈣化)、酸化、結(jié)晶和脫水干燥等工序，得到成品草酸。與合成壓力一般為1.8-2.0MPa。脫氫溫度為400℃。

步催化氧化得到草酸。第二步也可采用混酸為氧化劑。氧化法生產(chǎn)工業(yè)級(jí)草酸二水化合物，以計(jì)總收率大于90%。

原料消耗定額:焦炭(84%)510kg/t、硫酸(100%)950kg/t、(100%)920kg/t。

自然界中草酸通常以鹽的形式存在于許多植物細(xì)胞膜中。從前工業(yè)上用木屑和強(qiáng)堿在240~250℃共熔，首先制取草酸鹽，再經(jīng)酸化即得草酸。后來(lái)，采用甲酸鈉脫氫法生產(chǎn)草酸。