攪拌器是有機化學(xué)實驗的儀器之一。它可以使反應(yīng)混合物更均勻，反應(yīng)體系的溫度更均勻，這有利于化學(xué)反應(yīng)，特別是非均相反應(yīng)。

　　有三種攪動方式：

　　1.手動混合，通?？梢酝ㄟ^玻璃棒進行手動攪拌。

　　2.磁力攪拌，磁力攪拌是使用磁力攪拌器，

　　3.機械攪拌，機械攪拌是利用機械攪拌器。

　由于電磁攪拌器易于安裝，因此可用于連續(xù)攪拌，特別是當反應(yīng)量較小或在封閉條件下進行反應(yīng)時，電磁攪拌器更易于使用。然而，缺點是磁力攪拌器不能平穩(wěn)地用于某些粘性液體或涉及大量固體的反應(yīng)。應(yīng)使用機械攪拌器作為攪拌功率。

攪拌器在進行攪拌時，對于一些飽和脂肪酸較多的油脂攪拌時間還可以短一點，而那些不飽和脂肪酸多的油脂攪拌起來就相當費勁了，用了很大力也沒有使其攪拌均勻，但是為了不影響皂化反應(yīng)，還需要對其繼續(xù)攪拌，由此來看攪拌器的作用就相當明顯了。1、用水溶解，然后將其倒入油脂當中，我們都知道，水和油脂是不能互相溶解的，我們就要充分的攪拌，讓兩個體系達到混合，這樣才能促進油脂分子和鈉離子結(jié)合。2、攪拌器攪拌可以讓油脂和水溶液更充分的接觸，提高他們的接觸面積，讓反應(yīng)更快、更充分的進行。如果攪拌器攪拌不充分，往往就會出現(xiàn)諸如松糕等問題，這都是反應(yīng)不均勻造成的。

攪拌器在企業(yè)生產(chǎn)中占有較大地位，為了能夠提升攪拌器工作效率，我們需要對其進行了解，其中設(shè)備的使用包含了大量的物理知識，攪拌器的計量方式就是其中一種，了解其計量方式，可對其操作提供幫助：

1、定量檢測計量：它是在攪拌器的普通計量方法和原理基礎(chǔ)上通過對容器結(jié)構(gòu)改進，較大限度地放大液體在測量管中的液位高底差而達到對物料高精度0.5%計量，它有兩種產(chǎn)品適用不同的場所使用。

2、一種是每只計量罐只能計量一種容量。適用檢驗、檢測部門和人員對攪拌器內(nèi)液體流量裝置、設(shè)備檢驗使用準確性，和生產(chǎn)工藝中定量不變的場合使用。

3、為了達到生產(chǎn)過程中需要改變定量數(shù)而改進的一種產(chǎn)品，它是通過對攪拌器內(nèi)部結(jié)構(gòu)改造達到一只計量罐有幾種定量計量功能，適用于對液體高精度計量又經(jīng)常變更容量的生產(chǎn)工藝和場合。