冷庫(kù)的能力是通過(guò)制冷系統(tǒng)人工制造一個(gè)溫度、濕度，甚至空氣組成恒定的密封空間，使庫(kù)內(nèi)存儲(chǔ)的貨物可以長(zhǎng)期保持品質(zhì)，或者通過(guò)冷庫(kù)制造的低溫環(huán)境，來(lái)對(duì)貨物進(jìn)行一些處理。

冷庫(kù)可以用來(lái)做什么，基本，廣泛，也是廣為人知的，就是冷藏保鮮，通過(guò)恒定的低溫環(huán)境來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期儲(chǔ)存的目的，這也是大部分用戶建冷庫(kù)的目的。冷庫(kù)還有個(gè)也比較廣泛的用途就是冷凍加工，用來(lái)冷卻或者急凍貨物，主要用于食品加工行業(yè)，或者一些行業(yè)的材料低溫處理，或速凍處理需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的貨物。還有就是低溫栽培。由于冷庫(kù)可以控制庫(kù)內(nèi)溫濕度和空氣組成，可以人工制造一些作物的生長(zhǎng)環(huán)境，常用于種植、培育作物。用的較少的，是實(shí)驗(yàn)室的低溫實(shí)驗(yàn)。

裝配式冷庫(kù)具有什么特點(diǎn)呢?

裝配式冷庫(kù)拼裝的優(yōu)點(diǎn)：裝配式冷庫(kù)主要節(jié)點(diǎn)的做法是隔熱板之間的連接結(jié)構(gòu)，國(guó)外采用的形式有多種多樣，根據(jù)目前的生產(chǎn)水平與施工方法，主要采用三種連接方法：一是靠預(yù)制板中的預(yù)埋鉤連接；二是現(xiàn)場(chǎng)灌泡沫塑料進(jìn)行連接；第三種是使用異形鋁條進(jìn)行接駁。另外，有的廠家用角鋼螺釘進(jìn)行連接。預(yù)埋鎖鉤連接的板材，其特點(diǎn)是安裝簡(jiǎn)便，不受氣候、環(huán)境的影響，但對(duì)板的制造精1確度要求比較高，保證板縫緊密而不跑冷?，F(xiàn)場(chǎng)灌泡沫塑料連接，預(yù)制板的制造要求較低，連接較牢固，但增加了現(xiàn)場(chǎng)施工的工作量，并且由于受現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境條件的限制，發(fā)泡的質(zhì)量與預(yù)制板有一定的差距。異型鋁條的連接方法多是引進(jìn)澳大利亞或日本設(shè)備生產(chǎn)的材料，用得不廣。  

導(dǎo)致庫(kù)溫下降緩慢的另一個(gè)重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過(guò)厚或積塵過(guò)多引起的。由于制冷冷庫(kù)蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫(kù)房濕度相對(duì)較高。空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜，甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過(guò)厚，需定期對(duì)其進(jìn)行除霜。下面介紹兩種 較簡(jiǎn)單的除霜方法：  停機(jī)融霜。即停止壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，打開(kāi)庫(kù)房門(mén)，讓庫(kù)溫回升，待霜層自動(dòng)融化后，再重新起動(dòng)壓縮機(jī)。

冷庫(kù)除霉的幾種方法：除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類(lèi)。

化學(xué)除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1鈉、羥基聯(lián)1鈉等。

甲醛法：即蒸汽法。這種方法能除毒也能滅菌，但氣味很大，如果被肉吸收就不能供食用，同時(shí)對(duì)人刺激很大，使用時(shí)要注意安全。使用此法應(yīng)先將庫(kù)出空，打掃干凈，一般為每立方米用15毫升。使變成蒸汽的方法有兩種：一種是將放在密閉桶內(nèi)用管子通入冷庫(kù)，下面用火燒；一種是將放在開(kāi)口桶中置于冷庫(kù)內(nèi)，由操作人員放入適量過(guò)錳1酸鉀或生石灰，再加些水，待發(fā)生氣體時(shí)，人員外出閉好庫(kù)門(mén)。用蒸汽消毒幾小時(shí)后，再用氨水放在室內(nèi)吸收氣味，經(jīng)過(guò)通風(fēng)消毒即告完成。