蛋糕組成

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，寧晉縣增益食品機(jī)械公司是食品機(jī)械的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、技術(shù)加盟于一體的公司旗下機(jī)械產(chǎn)品有，槽子糕機(jī)、槽子糕烤箱、蛋糕機(jī)、面包機(jī)、雞蛋糕機(jī)等。

史多倫蛋糕的由來(lái)

數(shù)百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會(huì)做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價(jià)不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點(diǎn)鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據(jù)說(shuō)它的味道、造型從十九世紀(jì)以來(lái)，從來(lái)沒(méi)有改變過(guò)，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國(guó)特殊的圓餅（Oblaten），至于食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個(gè)師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長(zhǎng)，非嗜甜如命者無(wú)法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產(chǎn)量只有1300個(gè)。

蛋糕面糊類(lèi)

是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過(guò)油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達(dá)到膨發(fā)的效果。例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。

制作重點(diǎn)：1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動(dòng)打蛋器將油脂打軟。

2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時(shí)將盆底以及盆邊刮干凈。

3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。

4）、奶水（或鮮奶）慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。

5）、加入過(guò)篩的面粉，拌勻。

6）、模具內(nèi)涂油，加入生料烘烤。

蛋糕的功效與作用

1、蛋糕具有修復(fù)組織細(xì)胞的功效和作用

由于蛋糕中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)在我們體內(nèi)可以幫助我們修復(fù)損傷的細(xì)胞和組織，所以說(shuō)蛋糕具有修復(fù)我們損傷組織的功效和作用。

2、蛋糕具有健腦益智的功效和作用

由于蛋糕中含有非常豐富的卵磷脂，卵黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入我們的體內(nèi)，可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)中細(xì)胞和組織的發(fā)育生長(zhǎng)，所以能夠幫助我們非常好的健腦益智，從而改善我們的記憶力，并且也能夠促進(jìn)我們肝細(xì)胞的再生，所以說(shuō)吃蛋糕也具有一定的健腦益智的功效和作用。