真空食品包裝袋用什么材質(zhì)做更環(huán)保，你了解嗎？

    真空食品包裝袋中的真空，低于一個(gè)大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度通常用壓力值表示。因此真空食品包裝袋實(shí)際上不是完全真空的，采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。

    真空食品包裝袋廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中，這正是因?yàn)檎婵瞻b將包裝內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到食品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般在鹽焗食品、醬腌菜、豆制品、肉食制品、方便食品、軟罐頭等方面發(fā)揮出的作用。

真空包裝袋在熟化時(shí)應(yīng)注意的問題

真空袋制作固化時(shí)應(yīng)注意兩個(gè)方面的事項(xiàng)：

　　一、升溫文降溫：升溫的速度要掌握好，通常選用2℃/分，因?yàn)檎婵沾鼔悍訜峁β什桓?，故?duì)熱固性樹脂系統(tǒng)要好幾個(gè)小時(shí)才干使預(yù)浸料到達(dá)120-180℃的固化溫度。在降溫過程中，通常要抽真空保壓，取出制件時(shí)的溫度，必定要等降到環(huán)境溫度才干取出。

　　二、怎么加壓？因?yàn)檎婵沾?高壓釜模塑法制作的都是比較大的部件，真空袋中吸膠層又是熱的不良導(dǎo)體， 所以用此法固化復(fù)合材料制件需求通過幾小時(shí)。開端通常不可以加全壓(等挨近凝膠點(diǎn)后再加全壓)，此時(shí)段應(yīng)查看真空袋是不是密封，假如不密封或有漏氣處，必 定要立刻修補(bǔ)好，還有，真空袋必定要放到適宜的方位，假如有個(gè)角落處真空袋繃得太緊，此處就會(huì)加不上壓，并且還會(huì)把袋子弄壞。

食品真空包裝袋材質(zhì)的鑒別

       1、無毒的聚乙烯塑料為乳白色、半透明體，手摸有石蠟滑膩感，質(zhì)地柔軟能彎曲。放在水中能浮于水面，沸水中顯著軟化。遇火容易被燃燒，燃燒時(shí)滴下蠟狀物，并有燒蠟氣味?；鹧骓敹藶辄S色，下端為藍(lán)色，煙少。離開火后仍繼續(xù)燃燒。

　　2、無毒的聚烯塑料為乳白色、半透明體，手摸潤(rùn)滑但無滑膩感，質(zhì)地硬挺有韌性，抖動(dòng)時(shí)聲音清脆。放在水中能浮于水面，沸水中軟化不顯著。遇火容易被燃燒，燃燒時(shí)滴下蠟狀物，膨脹，并有石油的氣味。火焰頂端為黃色，下端為藍(lán)色，少量黑煙。離開火后仍繼續(xù)燃燒。

　　3、有毒的聚乙烯塑料透明度不及聚乙烯，手摸有發(fā)黏的感覺，質(zhì)地柔軟富有彈性，遇冷變硬。放在水中下沉。不易被燃燒，燃燒時(shí)軟化、能拉絲，并有刺鼻的辛辣味?；鹧骓敹藶辄S色，下端為綠色，冒黑煙。離開火后慢慢熄滅。

塑料包裝袋抽了真空能保證食品不會(huì)壞嗎

    1、真空包裝食品之前，要對(duì)作業(yè)環(huán)境以及食品進(jìn)行消毒和殺菌，如果食品在生產(chǎn)和包裝過程中，沒有進(jìn)行消毒和殺菌，或者生產(chǎn)環(huán)境不干凈衛(wèi)生，那么，產(chǎn)品本身就已經(jīng)被污染了，即使再怎么抽真空，也無法保證產(chǎn)品的保質(zhì)期，即使看起來是真空包裝食品，也一樣會(huì)很快變質(zhì)，并不能延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，真空包裝食品的有效期和殺菌級(jí)別關(guān)系密切。

    2、真空包裝過的包裝袋的殺菌方式也很重要，在加熱殺菌處理的時(shí)候，應(yīng)該嚴(yán)格的控制好殺菌溫度以及殺菌的時(shí)間，對(duì)自己的塑料真空包裝袋性能有所了解，避免因?yàn)闇囟冗^高造成包裝袋內(nèi)部壓力過高，導(dǎo)致包裝袋封口分離。

    3、在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝的時(shí)候，每一步都要注意，真空包裝熱封的時(shí)候，要注意封口部位不要粘有油脂，蛋白質(zhì)，食品之類的殘留物，否則，封口處會(huì)封不嚴(yán)實(shí)，導(dǎo)致漏氣。

    4、根據(jù)自己產(chǎn)品的不同，選擇合適的壓力來抽真空，但真空包裝的包裝袋必須完全抽氣，特別是對(duì)生鮮肉類和沒有定形的食品真空包裝，不能殘留氣體，防止殘留下來的氣體導(dǎo)致真空包裝袋內(nèi)的食品變質(zhì)。