標題2演示(可以不寫標題)

面筋是小麥面粉中特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，有“素肉”之稱。是用小麥面粉加水拌和，洗去里面所含的淀粉，剩下凝結成團富有粘性的混合蛋白質就是面筋。1.小火將450克色拉油燒至冒煙，然后降溫至110-120度，加入蔥姜洋蔥，炸干炸黃撈出倒掉，加入豬油花開，油溫保持在110-120度，下入辣椒面等香料，小火炸至冒白泡，白沫即可，大約2分鐘。

2.然后加入各種醬，攪拌均勻即可，然后撒上白芝麻，倒入準備好的容器中。

網紅烤面筋，包含紅油制作，孜然粉配比，面筋制作流程及烤制方法

標題3演示(可以不寫標題)

烤面筋加盟價格，怎么做烤面筋呢？面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤面筋?？久娼顐鹘y(tǒng)口味有：五香味、麻辣味、孜然味。西安唯典小吃培訓中心推出烤面筋在面筋上撒上熟芝麻、碎的熟花生，香而不膩。洗面機在電機、減速機的作用下，帶動料斗內的螺旋轉動，只需將面粉倒進料斗內，添加合適的水量，通過螺旋正轉和反轉攪拌面粉進行和面。停機10分鐘醒面，再往料斗內添加適量的水開始洗面筋，面漿由下方的出口排出，再重復一遍洗面的過程即可得到干凈的面筋，生產出來的面筋口感滑爽，沒有雜質。

制作糖醋面筋用到的材料：水面筋、青蒜、醋、白糖、鹽、食用油。糖醋面筋做法：把面筋撕成小塊，然后放進涼水中泡上2個小時，這段時間可以將青蒜切絲備用。將水燒開，把泡好的面筋放入鍋中，煮5分鐘撈起，并將水瀝干。將醋、白糖倒入碗中并攪拌均勻，做成糖醋汁備用。當面團揉得太緊，揉得過輕或過輕時會發(fā)生什么?足夠的揉捏會分散面筋顆粒，形成一個堅固的、連續(xù)的面筋網絡，包裹并保存氣體。面團揉得不充分，粘稠而不光滑，面包又小又粗。當面團被過度揉捏時，面筋網就會，面團變得又軟又粘，當面團被拉伸時，就會撕裂成粗糙的面片，不再保留水分或氣體。由于揉得不夠，面包又小又粗。

它們通常可以分為軟小麥和硬小麥。軟質小麥蛋白質含量低，蛋白質品質差。由于軟質小麥粉的谷蛋白含量較低，谷蛋白亞基尺寸較小，谷蛋白含量較高，谷蛋白易碎，易撕裂。硬質小麥粉是一種粘結力強、有彈性的手工面筋。一粒小麥從外往里分為三層磨，越往里韌性越高。一粒小麥外層麩皮磨出的就是低筋面粉，適合做不能有勁的蛋糕、曲奇。小麥中心磨出的高筋粉筋到，適合做面包。中筋粉就是小麥中層磨的，平時的饅頭、面條就是中筋粉做的。色澤上低筋粉白、高筋粉顏色發(fā)黃。