如何判斷花生油是否摻假？

看其凝固溫度

將花生油放入冰箱冷藏室10分鐘左右，若油發(fā)生凝固現(xiàn)象，即可初步認(rèn)定摻有棕櫚油。放入冰箱冷藏室約30分鐘左右，若油出現(xiàn)分層及凝固現(xiàn)象，即可初步認(rèn)定摻有菜籽油?；ㄉ偷哪厅c(diǎn)為0—3攝氏度，棕櫚油為27—30攝氏度，菜籽油是零下12—零下10攝氏度。

實(shí)際檢驗(yàn)

好的花生油油色在常溫下呈淡黃色，清晰透明;氣味、滋味正常，經(jīng)加熱至280度油色不變深，無沉淀物析出;劣質(zhì)花生油色澤、氣味、滋味發(fā)生異常，水分大、雜質(zhì)多、酸敗、有焦臭異味。因此，好油不會(huì)低溫時(shí)就冒煙。

花生油熱量很高的原因是什么?

花生油熱量很高。 據(jù)數(shù)據(jù)顯示，花生油的熱量是每100g含有熱量899大卡，純的花生油的熱量37.56KJ/g。不管是市場(chǎng)的還是自家做的，熱量都差不多的，只是純度的問題。在減肥的朋友，可以自己通過計(jì)算器來算算花生油的熱量和其他的食物熱量對(duì)比，比如方便面的熱量為472卡/100g，方便面的熱量已經(jīng)很高了，但是花生油的熱量更高了。

花生油吃了容易長胖嗎?

花生油吃了容易長胖嗎 首先我們要知道，很多家庭都是吃花生油的，但是也沒有見大對(duì)數(shù)人都胖起來了。因此，花生油只要控制量的攝入，在做菜的時(shí)候不要多放，就不會(huì)發(fā)胖。 但是，超重或肥胖在所有的食品中，油脂的單位能量。1克油即可為人體提供9千卡能量。如果每人每天多吃15克油(約1湯匙半)，過剩的能量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存，一個(gè)月后體重可能增加700～800克，一年內(nèi)可能增加體重近10千克。