研究表明，發(fā)酵飼料的低pH 以及高濃度的乳酸含量可以有效抑制腸、沙門氏菌等病原菌在飼料中生長(zhǎng)繁殖。飼料在發(fā)酵過(guò)程中，大腸和沙門氏菌能夠使賴氨酸等合成氨基酸降解，生成1，5-二氨基戊烷（尸胺），人工接種乳酸菌，通過(guò)控制發(fā)酵飼料的乳酸含量和pH，可以有效保護(hù)賴氨酸等合成氨基酸不被分解，有利于發(fā)酵飼料長(zhǎng)期安全存儲(chǔ)。本研究測(cè)得的發(fā)酵全價(jià)飼料中既沒(méi)有大腸檢出，賴氨酸含量也沒(méi)有顯著改變，保證了發(fā)酵全價(jià)飼料的安全性。

調(diào)節(jié)青貯原料水分。青貯原料的含水量直接影響青貯飼料的品質(zhì)。一般禾本科牧草和飼料作物的含水量應(yīng)為60%～75%，豆科牧草含水量應(yīng)為60%～70%。質(zhì)地粗硬的原料含水量可高些，幼嫩多汁的原料含水量應(yīng)低些。當(dāng)原料含水量較高時(shí)，一般采用晾曬或摻入粉碎的干草、干秸稈、谷物等方法進(jìn)行調(diào)節(jié)；當(dāng)含水量過(guò)低時(shí)，可摻入一些含水量較高的原料混合青貯。判斷青貯原料含水量直接、簡(jiǎn)單的方法：手抓剛切碎的青貯原料用力擠壓，如指縫有水流下，說(shuō)明水分含量高；如指縫不見水，說(shuō)明原料水分低；如指縫見水但水不流下，說(shuō)明原料水分含量適宜。

計(jì)量青貯窖容量的計(jì)算，應(yīng)根據(jù)原料的含水量與切碎程度，先掌握單位體積(立方米)青貯料的重量 (如玉米秸在含水量少的情況下，切得細(xì)碎的每立方米重量為430-500公斤；切得較粗的為380-450公斤)，然后乘以窖的容積(圓形窖是3．14x半徑2x窖深；長(zhǎng)方形窖是窖長(zhǎng)X窖寬X窖深，單位均為米)，即得出窖內(nèi)青貯料的重量(公斤)。