苦菊是屬于一年或者兩年生的草本植物，喜好清涼氣候，具有清熱去火之功效！苦菊入食，味道偏苦，因此很多人并不喜歡吃，但由于之前條件不好，能挖到野菜吃一斤相當不容易，所很多的還是會吃。說了這么多，就想告訴你，做涼拌苦菊，一定不要焯水，汆燙后有種不倫不類的感覺，也會失去脆嫩的口感，營養(yǎng)也會大打折扣！其實很多人都做錯了，您做的時候，一定要注意……做好的苦菊清淡爽口，無論是下酒還是下飯，都是非常不錯的，在我們家一頓飯能吃兩大盤，感覺比紅燒肉，豬頭肉都香，都好吃！

2、腸胃不好，經(jīng)常感覺到胃疼或是拉肚子的，一般是不要吃苦菊，否則很容易導致疾病付發(fā)的。

3、如果是正處于孕期的婦女或是處于月經(jīng)期間的女性，都要注意不能吃苦菊，女性要注意少吃寒涼食物，尤其是在特殊時候，一般用一些溫性的食物滋補一下身體，這樣會比較好。

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苦菊不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會有礙到食物營養(yǎng)素的吸收，影響食了效果，這樣就容易導致苦菊起來不健康，所以說吃苦菊的時候首先需要小心的就是這一點。

脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會加重身體的不適癥狀，不利于病情的恢復。還有，腹瀉的時候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會更嚴重，這是我們在吃苦菊的時候需要小心的一個情況。