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發(fā)布時間:2021-09-14 09:23  
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在干燥過程中需要同時完成熱量和質(zhì)量(濕分)的傳遞,保證物料表面濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓,保證熱源溫度高于物料溫度。熱量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料,使物料表面濕分汽化并逸散到外部空間,從而在物料表面和內(nèi)部出現(xiàn)濕含量的差別。內(nèi)部濕分向表面擴散并汽化,使物料濕含量不斷降低,干燥劑逐步完成物料整體的干燥。物料的干燥速率取決于表面汽化速率和內(nèi)部濕分的擴散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制
其中,化學結合水主要包括結晶水,結合強度大,故難以去除,脫去結晶水的過程不屬于干燥過程;物理化學結合水包括吸附、滲透和結構的水分,吸附水與物料的結合強,水分既可被物料的外表面吸附,也可吸附于物料的內(nèi)部表面,在吸附水分結合時有熱量放出,脫去時則需吸收熱量,滲透水分與物料的結合是由于物料組織壁的內(nèi)外溶解物的濃度有差異而產(chǎn)生的滲透壓所造成,結合強度相對弱小,結構水分存在于物料組織內(nèi)部