分子結構C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵、極性分子。乙醇分子是由是由C、H、O 三種原子構成（和羥基兩部分組成），可以看成是烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產物，也可以看成是水分子中的一個氫原子被取代的產物。乙醇分子中的羰鍵（碳氧鍵）和羥鍵（氫氧鍵）比較容易斷裂。使用汽油的試驗車進氣閥上的堆積量要比使用93#車用無鉛汽油的車平均高出33%。式量（相對分子質量）： 46.07g/mol

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乙醇的用途很廣，可以用作：溶劑；有機合成；各乙醇的線鍵式種化合物的結晶；洗滌劑；萃取劑；食用酒精可以勾兌白酒；用作粘合劑；硝基噴漆；清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的溶劑以及橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等的制造原料、還可以做防凍劑、燃料、消毒等。75%的乙醇溶液常用于消毒。濰坊華濰新型材料有限公司歡迎廣大客戶來電咨詢！1978年含10%汽油（E10汽油）在內布拉斯加州大規(guī)模使用，此后，美國聯(lián)邦對E10汽油實行減免稅，燃料乙醇產量從1979年的3萬噸迅速增加到1990年的269萬噸。

有機化工原料乙醇可用來制取乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產品的原料。汽車燃料乙醇可以調入汽油，作為車用燃料，我國雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%。美國銷售乙醇已有20年歷史。乙醇也被稱為，我國使用乙醇是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調和而成。它可以改善油品的性能和質量，降低碳氫化合物等主要污染物排放。此外，其非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質，例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色劑和試劑。