肉品被保存十幾年存在可能性的原因主要是由于冷庫管理不完善，譬如不遵守“先入先出”的原則，在盤庫時有疏漏。而從經營者角度來講，則要講究經營成本，一般會考慮冷庫耗電等因素，并會注重“流通為先”的原則

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春季保育期子豬的飼養(yǎng)技術（四）

　　分群調教

　　子豬進保育舍時，要按公母、大小、強弱分群，日齡不要相差太大，控制在7天以內。如能按原窩轉群更好，有利于穩(wěn)定子豬的情緒，減少應激，避免恃強凌弱，相互造成傷害。飼養(yǎng)密度，以每欄20～25頭為宜，夏天數(shù)量要少，寒冷冬季數(shù)量適當增多，以便子豬相互取暖，但一定要保證每頭子豬有0.6～0.8平方米的活動空間。對子豬的調教主要是訓練子豬、采食和睡臥的“三點定位”，這有利于保持圈內干燥和衛(wèi)生。凍藏中的肉品脂類會發(fā)生自動氧化，發(fā)生降解，游離脂肪酸的含量隨著凍藏時間的增加而增加。每個欄內懸掛1～2條鐵鏈供子豬玩耍，可避免子豬咬尾和咬耳等惡癖的發(fā)生。