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認識防腐劑的誤區(qū)：

目前，社會上對食品保存保存存在著一種錯誤的認識。不應該在純自然食品中加入任何防腐抗i氧劑。

事實上，市面上所有加工食品，為了防止腐i敗變質(zhì)，都經(jīng)過防腐處理，只是方法不同而已。

例如罐頭食品是經(jīng)過高溫滅菌、真空密封保存的食品，當然不需要添加任何防腐劑；酸奶中用糖腌制過的蜜餞和鹽腌漬鹽干菜，由于糖分含量過高，無法在這種食物上繁殖；牛奶通過乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)的酸奶含有乳酸和乳酸菌素，因此不需要添加防腐劑；以上食品都不需要再添加防腐劑；以上食品都不需要添加防腐劑，而且包裝上標明“本產(chǎn)品不含防腐劑”。

一些消費者，每天喝可樂，卻不知道：世界各地的可樂，都含有苯甲酸鈉防腐劑。

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三鹿奶粉事件讓全國人民知道了三聚qing胺這種化學原料，中i毒的原因已經(jīng)清楚——奶粉中添加了不該添加的成分。因此，“食品添加劑”一詞也隨之再次浮現(xiàn)，對其的恐慌再次成為關(guān)注的熱點。所以說，“食品添加劑”究竟是好的還是壞的？

事實上，正如前面所說的，“食品添加劑”是一個很寬泛的概念，包含了所有添加在食物中的特殊作用的少量成分。鹽、糖、醋等日常生活接觸，也屬于食品添加劑。然而，通常人們提到這個詞，多指一些不常用合成材料。由于對工業(yè)品的抵觸，人們對食品添加劑的猜疑遠多于肯定。

英文名 Potassiumchloride，高純氯化鉀的分子式是 KCL。分子質(zhì)量：74.55。鉀離子通過與胞外氫離子交換參與調(diào)節(jié)酸堿平衡。鍍種不同，處理環(huán)境不同，實際過程控制數(shù)據(jù)并不一定完全符合工廠實際。甚至本廠相同的電鍍車間，在電鍍前采用電化學反應進行不同產(chǎn)品電鍍時，所得到的優(yōu)工藝控制數(shù)據(jù)往往也是有差異的。

高純氯化鉀精煉在常溫下用鹵水或水溶解光鹵石，可獲得微粒氯化鉀，當暑天勞動大量失水或急性腹瀉時，鉀離子排出量增多，就會導致鉀血癥。操作者必須經(jīng)過特殊訓練，嚴格遵守操作規(guī)程。請操作者戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，工作服穿防毒工作服，戴橡膠手套。電化學法是利用電鍍前的電化學防塵。不要接觸氧化劑。

高純氯化鉀電鍍前采用電化學反應去除工件表面厚層氧化皮及不良表層組織的處理方法。重要工序之一的電鍍工藝，按電鍍對象的性質(zhì)分為：普通浸、亮浸、強浸三種。高純氯化鉀在農(nóng)業(yè)、工業(yè)中的作用高純氯化鉀應密閉操作，加強通風。

鍍層絕緣保護通常采用電鍍級氯化鉀。但由于技術(shù)水平的限制，目前仍是我國化工系統(tǒng)中國內(nèi)電鍍級氯化鉀自給率低，發(fā)展為迫切的領(lǐng)域?；瘜W品約占化學品總量的30%，其中約1/3依賴進口。在溶解過程中不要使用金屬器皿，不要用60℃以上的水，以防失去，在投藥后要充分增氧，防止死藻消耗氧氣，影響水質(zhì)，造成泛塘；這種絕緣保護方法操作簡單，可用于復雜零件電鍍。

電鍍級氯化鉀適合復雜零件的電鍍。電鍍廠的生產(chǎn)流程有：堿洗(洗油)→清洗→酸洗(除氧化皮)→清洗→清洗(鍍鎳)→回收(帶出鍍液)→清洗→鍍鉻→(再循環(huán)帶出鍍液)→鉻還原→中和→滾洗→干燥→成品。在電鍍流程中有多次清洗，堿洗，酸洗，滾洗等產(chǎn)生的大量清洗。

電沉積級氯化鉀是發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)，也是傳統(tǒng)石化化工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的重要方向。硫酸銅的用量與水體肥度、有機質(zhì)、懸浮物含量、鹽度、 PH值等成正比，適用于對絕緣端邊尺寸公差要求高、形狀復雜的零件，適用于復雜零件電鍍。

也是一種很常見的食品添加劑，大家也很熟悉，它可以使產(chǎn)品起動形成致密、多孔組織，從而使制品具有蓬松、柔軟或酥脆的物質(zhì)，饅頭、包子、面包、蛋糕、油條都離不開膨松劑。二氫二鈉、硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名鋁明礬)、碳酸氫銨等是常見的膨松劑。平常所說的泡打粉、發(fā)泡粉、發(fā)泡粉也屬于膨松劑，是由多種膨松劑及其它輔料組成的復合膨松劑。

涂在食品表面上，起到保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用的物質(zhì)。也許大家都不太熟悉“被膜劑”這個名字，但事實上我們在日常生活中也是如此。

一提到打蠟的水果，很多人都一臉嫌棄，認為這是商家的行為，其實水果打蠟是國家允許的，當然前提是使用國家允許使用的食品級蠟，而且劑量符合。這種蠟是一種被膜劑，它在果實表面形成一層保護膜，可防止水分蒸發(fā)，保鮮、防腐、防蟲，有利于果實的長期貯運。如不打蠟，水果很容易腐壞，那麼許多外地或國外生產(chǎn)的水果我們都無法享用。

食物級蠟通常由天然動植物分泌物制成，如巴西棕櫚蠟，可作水果被膜劑，也可用作巧克力和糖果的包衣，使其顏色更鮮亮，不易互相粘結(jié)。另外，、紫膠(又名蟲膠)、殼聚糖聚乙二醇、聚乙烯醇等也可以作為食品被膜劑，不同的被膜劑所適用的食品種類也有所不同。