地鍋傳奇地鍋雞加盟告訴您----涼拌菜的注意事項

1、涼拌菜食材必須新鮮。常溫保存與冷藏保鮮時間過久的蔬菜除了會損失營養(yǎng)成分，大多其口感喪失了脆嫩等口感，不適宜做涼拌菜。

2、涼拌菜現(xiàn)吃現(xiàn)拌，當頓食完。除防止細x菌滋生外，蒜拌涼菜久放會產生令人不悅的刺鼻氣味。食用久放的涼菜或許會因為變質而導致食物不可再食用。

3、涼拌菜殺菌調料不可缺。加入蒜、姜、醋、芥末、適量辣椒等，除了可以提升炎熱夏季不振的食欲，還能起到殺菌效果。

地鍋傳奇地鍋雞加盟告訴您----大鍋臺經營中要注意的事項

首先，市場調查；現(xiàn)代營養(yǎng)學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲?，F(xiàn)在的經濟的快速發(fā)展，社會壓力過大，很多人都希望在閑暇時間能夠有一個放松的地方和特別的休閑方式，農家樂大鍋臺在很大程度上滿足了大多數(shù)消費者的心理狀態(tài)，自然而然的就變得火爆起來，但是，想要做好農家樂大鍋臺只是這樣是遠遠不夠的，比如周邊的環(huán)境是否合適，交通設施是否方便，硬件的水電氣是否齊全等。這些都是需要我們考慮進去的。

價格的定位；而中餐食品大多具有熱敏性，且大多適合熱食，這決定了其不可能像其他工業(yè)產品和工業(yè)化生產的罐頭等食品那樣集中生產、分散供應。價格是影響經營的重要因素之一，當其它的條件都基本成熟之后，價格就起到了至關重要的作用，在初期，采用高質量的大鍋臺，高水準的服務水平以及較低廉的價格，可以很快的贏得顧客，樹立自己良好的形象，有利于打開局面，實現(xiàn)向正常經營的過渡。在實現(xiàn)過渡之后，堅持好的服務和高質量的產品依然是經營好農家樂大鍋臺的不二法寶。

地鍋雞加盟如何應對競爭力

地鍋雞加盟是時下比較火熱的投資項目之一，但時下競爭激烈，加盟地鍋雞也面臨著激烈的競爭。如何提高地鍋雞加盟店的競爭力？

   首先，不能盲目加盟地鍋雞品牌，一定要選擇有口碑的品牌。根據(jù)市場、自身條件，確定好適合的加盟品牌，這是提高地鍋雞加盟店競爭力比較關鍵的一點。

   其次，進行專業(yè)的培訓。地鍋雞加盟總部一般都會提供專人負責地鍋雞的調配學習課程，加盟商一定要注重這點，口味關系著加盟店的收益。

   大鍋臺加盟店還需要做好選址、裝修、原料配訂、開業(yè)活動等工作。關于細節(jié)，需要多和總部溝通，也可以向有關成功人士吸取經驗。