3、煮果蔬面時，在果蔬面中加一點醋。這樣可以去除果蔬面的堿度并使果蔬面變白。

4、當(dāng)果蔬面鍋中的水剛剛冒泡時，將果蔬面放入鍋中，攪拌幾次，然后蓋上鍋蓋。當(dāng)水沸騰時， 將-些冷水倒入鍋中并煮- 兒。這樣煮熟的面

條很快就可以煮熟，湯不粘，更美味。

5、將果蔬面放入鍋中之前先將其弄碎。煮熟后， 蓋上鍋燉5分鐘。這種果蔬面很滑 ，湯也很濃。

6、烹調(diào)干果蔬面和濕果蔬面時，鍋中的水不應(yīng)煮沸過。將果蔬面在鍋中煮沸后， 也應(yīng)該用中火煮熟，因為干果蔬面本身都非常干，所以要用太多的熱

量。

實，煮果蔬面是否加鹽并不重要。因為果蔬面本身在制作的時候，鹽分已經(jīng)夠了。

三、水準(zhǔn)備煮沸時就可以下果蔬面了

不少人習(xí)慣在水完全沸騰的時候才下果蔬面，其實這個時候煮出來的果蔬面往往沒有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準(zhǔn)備沸騰的

時候就把果蔬面放進去，這樣果蔬面可以經(jīng)歷水溫的變化，更容易煮出口感煮出韌勁。

首先是選擇果蔬面，選擇時可以從廠家色澤、氣味、煮、味道等五方面考慮:

1、看廠家，選購果蔬面要選擇那些通過L S0質(zhì)量認證的企業(yè)，還有就是選擇包裝比較好的，這樣在運輸儲存過程能保證果蔬面的品質(zhì)不變。

3.保持干燥

夏季多雨高溫高濕環(huán)境，應(yīng)適時通風(fēng)換氣，保持庫房干爽，庫房內(nèi)濕度過高會導(dǎo)致產(chǎn)品吸潮霉發(fā)和引起產(chǎn)品酸敗，影響果蔬面品質(zhì)。

果蔬面堆積方法

1.壓縫堆疊:水平堆疊-層，垂直堆疊-層，水平和垂直堆疊兩層。即，上包裝被壓在 下包裝的兩個接縫上。特點:穩(wěn)定，不易堆放，但不易

計算貨物。

2.正負交錯類型:在同一層中，不同的列以90度垂直堆疊，兩個相鄰層的堆疊形式是旋轉(zhuǎn)180度的另一層形式。

此方法與建筑中的砌磚方法相

似。