食品凈化車間的建設要遵循好的要求：

1.施工企業(yè)承擔食品廠凈化車間各專業(yè)詳細施工圖設計時，應執(zhí)行現(xiàn)行的標準《潔凈廠房設計規(guī)范》 GB50073的有關規(guī)定，并應加強設計質量管理，有質量管理體系。施工詳圖應經(jīng)原設計單位書面批準或確認，并經(jīng)施工單位批準后方可施工。

2.食品廠凈化車間各專業(yè)隱蔽工程需要經(jīng)施工單位或監(jiān)理人員驗收合格后方可隱蔽。這些工程在建設時都要格外注意，一旦出現(xiàn)問題后期的規(guī)劃操作是比較難以處理的。

3.食品凈化車間竣工驗收的系統(tǒng)調(diào)試應由建設單位和監(jiān)理單位共同參與，施工企業(yè)負責系統(tǒng)調(diào)試和測試。承擔調(diào)試的單位應有專職調(diào)試技術人員和符合本規(guī)范規(guī)定的測試人員及測試儀器。

先應看該潔凈工程公司是否正規(guī)，是否有齊全的證件和從業(yè)資質。其中，基本的證件是國家空氣凈化，分為二級、三級兩個等級。其次應了解該潔凈工程公司的技術實力，包括設計人員的水平、施工人員的水平。只有一家實力雄厚的潔凈工程公司，才能提供高水平的設計方案，并一一落實，才能保障凈化車間的建設質量，避免花了不菲的投資、凈化車間卻不甚如人意的情況。再次應了解該潔凈工程公司的過往工程案例，了解該公司所實施的工程規(guī)模大小、難度高低，并了解在工程竣工之后公司獲得的口碑。如果一家潔凈工程公司有大規(guī)模的、高難度的工程案例，那么便是值得選擇的。后應考察該潔凈工程公司是否靠譜，了解該凈化公司的口碑：在工程中是否存在偷工減料的情況、是否從企業(yè)的實際情況出發(fā)設定凈化等級、是否能采用性價比高的設備。

車間工程認為檢測是凈化工程建設之后比較重要的一個項目。在檢測凈化工程各項指標過程中，有部分潔凈度檢測不合格，有的是廠房局部，也有整個工程。如果檢測不合格，雖然甲乙雙方通過整改、調(diào)試、清沽等。費勁千辛萬苦達到了工程的要求，但是卻浪費了大量的人力和物力。不僅耽誤了整個工程的工期，重要的是延誤了GMP認證的進程，這就有些得不償失了。其實，有些原因和缺陷在檢測前是完全可以避免的。據(jù)車間工程近二十年從行業(yè)市場了解到，造成凈化工程潔凈度不合格的主要原因有：

1.凈化車間的設計不合理

這種現(xiàn)象比較少見，主要是在一些小型的凈化級別要求不太高的潔凈室建造上。一些施工單位為了得到工程，在投biao標中給出了較低的報價。在凈化工程的后期施工中，利用一些單位不太懂行的情況，偷工減料，使用功率較低的空調(diào)通風壓縮機組，使送風風機功率壓頭與凈化面積不匹配，導致潔凈度不合格。曾見過某裝修公司拿著我們的圖給客戶施工，他空調(diào)卻選用了普通舒適中央空調(diào)，風壓遠遠不夠。

2.用低檔產(chǎn)品替代好產(chǎn)品

在潔凈室過濾器的應用上，國家規(guī)定在潔凈度10萬級或高于10萬級以上的空氣凈化處理，宜盡量采用初效、中效、過濾器的三級過濾。而筆者在驗證過程中，曾發(fā)現(xiàn)某某些裝修公司用的空氣過濾器濾料（即無隔板HEPA尺寸偏小，有些人用484*484*69過濾器去過1000CMH風量，濾料幾乎少用一半），從而造成了潔凈度不合格。換過濾器也不一定有空間。