近年來搭乘互聯(lián)網(wǎng)的高速列車，出現(xiàn)了越來越多的私房烘焙工作室，越來越多的人加入了這個行業(yè)，甚至當成小事業(yè)來經營。但其中有不少人都是半路出家，資金投入上不免畏手畏腳，特別是高昂的設備投入，于是便生出了用家用烤箱替代商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。

首先，消費者的消費意識是與時俱進的，品質高、口味佳、賣相好的產品才能打動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著巨大的差別，適用對象、工作效率、能耗方式、烘焙品質等方面的差別都是非常顯著的。

選擇一款合適的烤箱是開始烘焙的基本前提，但是具體選多大的才為合適呢，我認為至少要20升以上的，因為烘焙不同食物要放在不同位置烘烤。當烘烤餅干時一定要放在中層，因為若是放在上層，表面糊了底還沒熟，放在低層，底層糊了表面還沒熟?？鞠鋺摼邆浠A的功能就是一定要有上下兩個發(fā)熱管?？梢灾婚_上火、只開下火、上下貨同時開。了解加熱器的這種特性，便于根據(jù)食品的烘烤程度，適當提前接通或關斷加熱器電源。溫度控制可以在100℃-350℃間調節(jié)。至于現(xiàn)在烤箱廠家所推出的多少種功能，只是玩弄概念而已，實用性都不大。

電烤箱，顧名思義，就是和“燒烤”、“烘焙”等產生直接的鏈接。實際上，由于電烤箱利用熱傳導的原理來加熱食物，使時尚潮流家電可以承載傳統(tǒng)的食物烹調方式。因此，電烤箱不僅可以燒烤、烘焙，還能進行關于食物的熱運用。

燒烤、烘焙，是電烤箱直接的功用。利用電烤箱進行烹調，可使食物均衡受熱，更好地保持食物的水分和原有的營養(yǎng)成分。做面包、蛋糕、披薩類，或是烤雞、肉類的烹調，用電烤箱來烹制，效果是為出色的。 ?

工業(yè)烤箱的加溫功率30KW，總功率32KW。提議電腦上全智能數(shù)顯式溫度控制器加SSR操縱，鍵入方式為中國臺灣產高精密K型熱電偶。室內溫度至800℃可調式、可控溫，溫度差±5%(滿載檢測)。

商用電烤箱有很多種多樣，就電子行業(yè)（工業(yè)級）來講，規(guī)格型號也許多 。食品烤箱和工業(yè)烤箱是不一樣的。食品烤箱是要食品級不銹鋼的不銹鋼板內膽，工業(yè)烤箱就沒有規(guī)定那麼高。電烤箱也叫烘干箱，注塑加工制造行業(yè)的塑料原料烘干箱技術專業(yè)名字叫風機干燥機設備。做面包、蛋糕、披薩類，或是烤雞、肉類的烹調，用電烤箱來烹制，效果是為出色的。功率從2.2KW到12KW不一。