超市海鮮池中的蝦卵和幼體患病時，將其整體做成水浸片在顯微鏡下檢在，養(yǎng)成期和越冬期的對蝦患病時上要剪取一部分鰓絲做成水浸片鏡檢。絲狀細(xì)菌的菌體較大，一般在低倍鏡下就可看到，但要確診必須在高倍顯微鏡下仔細(xì)觀察菌絲的構(gòu)造，特別在育苗池中的幼體有時附生顫藻類，在低倍鏡下容易勻教狀細(xì)菌混淆。防治方法：預(yù)防措施。預(yù)防主要是保持海鮮池匯中水質(zhì)和底質(zhì)清潔，即在放養(yǎng)以前徹底清除池底淤泥并消毒。在養(yǎng)殖期間餌料營養(yǎng)豐富，投餌舉適當(dāng)，促使對蝦正常蛻皮和生長，蛻皮時絲狀細(xì)菌就可隨著老的甲殼一起蛻掉。另外，放養(yǎng)密度切勿過大，要適當(dāng)換水。

超市海鮮池中的蝦卵和幼體患病時，zhi療方法。對蝦幼休絲狀細(xì)菌病的zhi療。在藥的有效濃度下.幼體一般忍受不廠.所以***的辦法是加大換水量，多投整適口并營養(yǎng)豐富的餌料，例如輪蟲、萬蟲幼蟲或的配合餌料，退擠適宜水溫，加大換水量促使幼體盡快發(fā)育蛻皮。養(yǎng)成期絲狀細(xì)菌病的zhi療方法:①于全海鮮池潑灑茶籽餅，促使對蝦蛻皮。蛻皮后要大換水。6小時后大換水。③氯化銅溶液對控制絲伏細(xì)菌也有效。越冬親蝦的絲狀細(xì)苗病zhi療方法不能用促進(jìn)蛻皮的辦法，可用福er馬林合劑藥浴24小時后換水。

海鮮池出庫入庫配合運(yùn)作程序 A、 財務(wù)部專人配合海鮮池每天對海鮮進(jìn)行出庫入庫； B、 由于海鮮池的海鮮出庫入庫比較特殊，運(yùn)轉(zhuǎn)時不用填寫領(lǐng)貨單，但必須通過冷庫保管員一同進(jìn)行運(yùn)作； C、 冷庫鑰匙由財務(wù)部冷庫保管員負(fù)責(zé)保管。 廚房與海鮮池配合運(yùn)作程序 (1) 海鮮調(diào)撥到廚房的配合運(yùn)作程序 A、 由海鮮池填寫內(nèi)部調(diào)撥單，經(jīng)雙方專人鑒認(rèn)后將海鮮調(diào)入廚房； B、 內(nèi)部調(diào)撥海鮮以成本計算。 (2) 廚房部積養(yǎng)海鮮的配合運(yùn)作程序 廚房接到宴會訂單需要購買活海鮮的，首先確定海鮮池是否有對應(yīng)品種。 ——如有存貨，由海鮮部負(fù)責(zé)下申購單，通過采購部購買。 ——如沒有存貨，由廚房部下申購單，通過采購部購買。

酒店海鮮池的管理需要注意什么？（1） 協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。（2） 與廚房溝通，及時做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。（3） 與廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。（4） 對新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。（5） 開餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況，以提早預(yù)防并及時治可能出現(xiàn)的各種病癥，經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。