湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

粉蒸肉 發(fā)源于江西。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品 ，于中國南方（江西、如四川、重慶、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

主料：帶皮花肉8兩。配料：姜、蔥絲25克、炒米粉25克、甜面醬0.8兩、白糖0.5兩。流程：1.把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片；2.放入炒粉、甜面醬、白糖、少許淀粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。

1.咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀；2.五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時；3.等待的時間里，將胡蘿卜去皮擦絲；4.取一只空盤，鋪一層胡蘿卜絲；5.米粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中；6.開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后撒上花生碎和蔥花即可。說明：咖喱塊中含有鹽分，所以腌肉時沒有再添加鹽分；咖喱醬不要過于粘稠，否則難以使肉入味；墊盤的胡蘿卜絲，也可根據(jù)個人喜好換成南瓜、土豆或芋頭；如肉量較多，蒸制的時間需要相應(yīng)延長。

粉蒸菜在湖北菜中占有很重要的地位，一提起蒸菜，在湖北有名的就是“沔陽三蒸”了。很多地方都有粉蒸肉，而湖北的粉蒸肉特點是，不會加很多調(diào)味料，特別是腐，主要是吃粉蒸肉的原味，顏色上不會太濃烈，但卻更能體會出食材的原滋原味。湖北粉蒸肉注意葷素搭配，一份蒸菜上桌，都有墊底，肉在上面，蔬菜在下面，蔬菜在蒸的過程中吸收了葷菜的油脂和油香更軟糯滋潤，而肉又沾上蔬菜的清香，軟糯不膩，入口順滑。