真空滾揉機價格的主要有三個方面決定價格：廠家的加工能力、設備的材質、電器的質量、。

1、首先真空滾揉機廠家的生產能力也會影響價格，如果是專業(yè)的生產廠家，技術工人有著豐富的加工經驗，產品批量生產，不但能保證產量，還可以保證價格的優(yōu)惠。

2、其次真空滾揉機的材質說起，真空滾揉機主要用來加工肉食產品如牛羊肉、豬肉、雞肉等，所以應該采用食品級不銹鋼制作。一般為304不銹鋼加工，304不銹鋼分為304、304J兩種，加工肉食食品一定要用304不銹鋼制作。假如采用304J、202、201不銹鋼，那真空滾揉機的價格至少相差1000-2000元，這就是價格的區(qū)別。4：售后：一定選擇一家專業(yè)、正規(guī)的真空滾揉機廠家選購，才能保證售后。

3、再之真空滾揉機的電器質量，如配件箱、減速機、真空泵。配件箱、減速機、真空泵的品牌也是真空滾揉機價格區(qū)別的因素。目前減速機一般采用國產品牌，真空泵如果采用進口品牌價格懸殊巨大。

滾揉機在加工行業(yè)是一個非常重要的設備，可以對肉類產品進行加工，通過對肉類的敲打等，可以使調料更好的滲入到肉里，讓肉制品更加的鮮嫩，那么在使用滾揉機時我們有哪些是需要注意的呢？下面一起來看看吧。

     1.要把肉類切成塊狀，不要有太大的肉塊。

     2.需要把有骨頭的肉剔下后再放入設備內。

     3.要腌制時不要時間太長。

     4.使用后要清理設備。

     5.要按操作規(guī)范進行操作。

控制小型滾揉機效果的方法,日常在使用小型滾揉機時可以通過對轉速和方向的把握來控制對肉的滾揉效果，需要我們怎樣把握呢

滾揉速度控制肉塊在小型滾揉機內的下落能力。根據(jù)不同類型的產品，一般控制在8--12r/min。另外，小型滾揉機應柔和擠、、提升和摔落肉塊，達到較好的滾揉效果。小型滾揉機的運轉不要連續(xù)進行，一般的方法是采取間歇滾揉的工藝，既讓設備運行一段時間，再停一段時間，反復這樣運行（中間讓肉餡“休息”），直至達到預期的滾揉效果。設備若有反轉功能，也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進行，主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時也使肉的結構組織不容易受到破壞。1、在每次使用完后要注意將里面殘留的水分、雜物等清理出去，否則，里面的油漬、雜物會慢慢堆積里面阻塞滾揉機的管路，影響日后的正常使用。

真空滾揉機的轉速，滾揉速度控制肉塊在真空滾揉機內下落的力。通常建議(10～15)r／min。但有些產品需要轉速低一些。購買的設備應有速度選擇。

滾揉方向，真空滾揉機應柔和擠、提升、卷曲和摔落肉塊以達到效果。設備應有反轉功能，在卸料前滾揉循環(huán)的后5min應反轉，以清理出滾揉筒翅片背部的肉塊和蛋白質。

　真空滾揉機在進行加工前肉類是不需要做任何處理的，在放入機器之后，肉類在機器的作用下才開始和一些鹽水，或者其他的佐料進行融合，由于是真空的條件下，肉纖維等全部都是處于一個無力作用的狀態(tài)，在面對機器的滾肉，他們就會完全的將細胞張開來迎接物料。直到佐料和肉等充分結合，達到了好的狀態(tài)。假如采用304J、202、201不銹鋼，那真空滾揉機的價格至少相差1000-2000元，這就是價格的區(qū)別。