分類(lèi)編輯按加熱方式可分為燃?xì)庹麸堒?chē)、電熱蒸飯車(chē)、電熱蒸汽兩用蒸飯車(chē)。按規(guī)格大小可分單門(mén)蒸飯車(chē)、雙門(mén)蒸飯車(chē)以及三門(mén)蒸飯車(chē)。按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車(chē)、豪華型蒸飯車(chē)、數(shù)碼蒸飯車(chē)、以及專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。

多功能多用途無(wú)須專(zhuān)人看管，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)進(jìn)水，缺水報(bào)警，防止干燒；定時(shí)功能，安全氣閥豪華型鍍鉻門(mén)鎖鉸，方便實(shí)用，保溫、環(huán)保、、節(jié)能；·耐高溫多氣囊嵌入式硅膠門(mén)封，密封牢固；壓力鍋主要利用鍋內(nèi)逐漸增加的水蒸氣形成高壓，減壓閥將鍋內(nèi)的壓力保持在穩(wěn)定的范圍內(nèi)。進(jìn)口不銹鋼制造，豪華美觀，清潔衛(wèi)生；沖壓成型的不銹鋼蒸飯盤(pán)和支層條，經(jīng)久耐用；蒸制功能：大米、饅頭、包子、海鮮、燉湯、濕蒸消毒，效果更佳蒸飯車(chē)。

使用事項(xiàng)一、使用蒸飯車(chē)前必須安裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。二、使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤(pán)、饅頭盤(pán)等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分清水，送電（或蒸汽）經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類(lèi)。三、用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。四、用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門(mén)，蒸飯車(chē)頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開(kāi)蒸汽溢出，屬正?，F(xiàn)象，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。周?chē)籽└采w的山脈和草原，豐富的水和茂盛的草，以及古代的農(nóng)業(yè)都依賴于天氣來(lái)吃飯。五、蒸飯車(chē)非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門(mén)縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正常現(xiàn)象。六、蒸飯車(chē)箱外殼不宜按近酸堿之類(lèi)腐蝕物,以防腐蝕氧化。七、蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次）但不得用過(guò)硬的金屬鏟刮表面，及時(shí)更換水箱用水。

中國(guó)每年消耗大量大米，近60%的人口以大米為主食。此外，隨著我國(guó)餐飲市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，對(duì)大米的需求也不可低估，大米是許多膳食不可缺少的。在餐飲業(yè)，面對(duì)巨大的大米需求，僅靠電飯煲很難滿足對(duì)米飯烹飪量的需求。撒上一層大米和一層紅棗，包裝，蓋上蓋子，熏蒸半熟時(shí)，用開(kāi)水倒進(jìn)去。蒸飯車(chē)的出現(xiàn)確實(shí)有效地提高了蒸飯的效率，保證了米飯的味道和質(zhì)量，從而成為提和質(zhì)量的“小專(zhuān)家”。

據(jù)了解，大米是世界上1/2以上人口的主食。然而，中國(guó)每年的大米消費(fèi)量超過(guò)1.9億噸，超過(guò)60%的人口以大米為主食。

與北方相比，南方人以大米為主食，每年人均消費(fèi)約100公斤大米。此外，大米不僅可以用來(lái)做白米飯，還可以加工成炒飯、什錦飯、蒸飯、包飯、竹米、黑米、粽子、壽司、鍋巴等小吃。

毫無(wú)疑問(wèn)，米飯可以被烹飪或進(jìn)一步加工成各種美味佳肴，但是在再加工之前，米飯烹飪過(guò)程是必不可少的。在日常生活中，大多數(shù)人用電飯鍋?zhàn)鲲?。因?yàn)殡婏堨沂菍㈦娔苻D(zhuǎn)化為熱能的烹飪裝置，當(dāng)烹飪達(dá)到一定的溫度和時(shí)間時(shí)，米飯就被烹飪了。