如何挑選的好小米？

   除了大米之外，小米也是我們平常所食用的一種粗糧，因?yàn)樾∶子兄茇S富的營養(yǎng)價(jià)值，所謂經(jīng)常被人們用來當(dāng)做煮粥的重要食材，適時(shí)的吃一些小米其實(shí)對(duì)我們的身體是有益的，它有助于腸胃的消化，以及護(hù)膚美容等功效，常吃小米對(duì)我們的身體的影響是很大的，那么我們?cè)谫徺I小米的時(shí)候，怎樣挑選的小米呢？

   1、小米的大?。旱男∶?，大小是一同的，因?yàn)樵谘b袋的時(shí)分，會(huì)過篩子，這樣，把大小不均勻的給篩掉

   2、小米的顏色：的小米，顏色是均勻的，不會(huì)有白或者是黃顏色的差異，一般是乳白色或者是黃色

   3、小米的光澤：正常的小米是有一層光澤的，在太陽底下，能看到許許亮光，就是的

   4、小米有一股清香味，天然的沒有異味，若是用手捏一下，很容易碎的，則為發(fā)潮了的，或者是發(fā)霉了的小米

   5、把小米放在白紙上，向其哈口氣，小米會(huì)看到有濕潤現(xiàn)象，用手搓一下，若是有黃色粒出現(xiàn)，那么可能是染色了的小米

   在挑選小米的時(shí)候，一般來說黃色的要比發(fā)白的好，這是因?yàn)辄S色小米中，如核黃素等營養(yǎng)素更多一些，但是特別需要注意的是，有些小米顏色看上去非常均勻，呈亮堂的焦黃色，這就要防備是否為染色小米了，正常的小米應(yīng)該顯淡淡的黃色，不會(huì)特別均勻油亮，小米中的黃色見光會(huì)分解，放置時(shí)間長(zhǎng)的陳米往往會(huì)因脫色而顏色發(fā)白。

   有些商家會(huì)在油里浸入色素，然后再噴到小米上，這樣即使用水淘米，黃色也不會(huì)褪掉，所以用手抓一把小米，如果說感到小米有些發(fā)油發(fā)黏，就要小心了，比較好的小米應(yīng)該流散性、單調(diào)性強(qiáng)，像沙子相同流下來，小米中應(yīng)該有點(diǎn)米糠，若是沒有的話，小編也是不建議大家購買的。

黃小米與糯小米該選哪一種？

   黃小米和糯小米的營養(yǎng)成分和外表都十分相似，單看的話很難去分辨，但是若放在一起仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)糯小米的顆粒比黃小米稍大一些，雖然這兩種小米的差異不是太明顯，但在生活中兩種小米的具體功效和食用方法還是有區(qū)別的，可以根據(jù)自己的需求選擇購買糯小米還是黃小米。

   糯小米，禾本科，黍?qū)僦参?，又稱糜子，分為軟、硬兩種，比較耐瘠薄。在北方主要用來釀酒或者磨成粉制作炸糕、米糕。也可以煮粥，糯小米煮出來的粥比較粘稠，有糯性。

   黃小米，禾本科，狗尾巴屬植物，又稱谷子，常用來煮粥，營養(yǎng)豐富，富含氨基酸、胡蘿卜素及各種微量元素，而且它是各種糧食作物中含維生素B1高的作物，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等的含量與糯小米的含量差別不是特別大，但是煮粥的話大眾都比較偏向于選擇黃小米。因?yàn)?，黃小米煮出來的粥顏色淡黃顆粒分明，粥香濃郁。

   黃小米和糯小米都可以釀酒，選擇時(shí)可以根據(jù)需求購買。糯小米還有軟硬之分，軟小米是出名的陜北米酒的原材料，而在陜北地區(qū)硬質(zhì)的糯小米磨粉還可以制作炸糕和米糕，黃小米一般不會(huì)用來磨粉。

      黃小米和糯小米的實(shí)際差異并不是非常的明顯，但兩者在用途上還是有一定的差異，所以您可以根據(jù)自已的用途來選購小米。

懷志小米報(bào)價(jià)使用禁忌有哪些

   小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃?！卑l(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

  小米營養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、維生素A、維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)，并且小米中維生素B1的含量為所有糧食之首；因此，小米粥具有“代參湯”的美稱。小米的食用禁忌，必須要知道，尤其是種，很多人都犯錯(cuò)了。

  吃小米的禁忌

1、放的太久的小米是不能吃的，如果吃了，可能導(dǎo)致潰瘍。熬小米粥的小米一定要新鮮，不然它的營養(yǎng)就沒有那么多;

2、注意不要把小米當(dāng)成主食來吃，這是不對(duì)的，雖然它對(duì)我們的身體很有好處，但是畢竟還是不能代替大米。另外，在熬小米粥的時(shí)候，可以加一些其他的豆子，例如紅豆、黃豆、綠豆都可以，這樣做可以讓營養(yǎng)更加。