什么是速凍機(jī)？

速凍機(jī)是一種經(jīng)過(guò)將新鮮原料經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)那疤幚?，在零?5 度以下和極短時(shí)間內(nèi)凍1結(jié)大量產(chǎn)品的高1效率的凍·1結(jié)設(shè)備，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)成分不流失，品相不變色澤晶透。速凍柜設(shè)備在我們生活中重要的作用其實(shí)就是用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品，達(dá)到保持食物的營(yíng)養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。速凍食品完全以低溫來(lái)保持食品原來(lái)的品質(zhì)，而不需要借助任何防腐劑或添加物，漿果速凍機(jī)參數(shù)，所以速凍食品具有味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛(wèi)生特征。

速凍機(jī)工作原理:

首先，將裝有待凍食品的凍品盤(pán)放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤(pán)隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng)，待凍品盤(pán)上升至過(guò)1橋位置時(shí)，推盤(pán)器將提升軌道上的凍品盤(pán)推至下降軌道上，然后凍品盤(pán)隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤(pán)送出速凍室。獨(dú)特的翅片形式和整片結(jié)構(gòu)，以及使用專(zhuān)用設(shè)備脹接完好的蒸發(fā)器，接觸緊密，換熱效率高。當(dāng)食品隨凍品盤(pán)在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí)，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍1結(jié)，完成凍1結(jié)過(guò)程

水機(jī)組全年在100% 負(fù)荷下運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)刻約占總運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)刻的1/4 以下?？傔\(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)刻內(nèi)100%、75%、50%、25% 負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)刻份額大致為2.3%、41.5%、46.1%、10.1%。因而，在選用冷水機(jī)組時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮功率曲線比較平整的機(jī)型。

　　螺桿式冷水機(jī)在設(shè)計(jì)以及選用的過(guò)程中應(yīng)該有用的考慮其冷水機(jī)組負(fù)荷的調(diào)理規(guī)模，多機(jī)頭螺桿式冷水機(jī)組部分負(fù)荷功能優(yōu)1秀，可依據(jù)實(shí)踐情況選用。選用冷水機(jī)組時(shí)，應(yīng)留意名義工況的條件。