小麥的儲藏特點

吸濕性強：小麥種皮較薄，組織結(jié)構(gòu)疏松，吸濕能力較強。

后熟期長：小麥后熟期較長。品種不同，后熟期長短也不同。大多數(shù)品種后熟期從兩周至兩個月不等。含水量適宜的小麥，完成后熟作用之后，品質(zhì)有所改善，儲藏穩(wěn)定性還有所提高。

較耐高溫：小麥具有較強的耐熱性。據(jù)試驗，水分17%時的小麥，在溫度不超過46℃時進行干燥；或水分在13％以下時，曝曬溫度不超過54℃，酶活性不會降低，發(fā)芽力仍然得到保持。磨成的小麥粉工藝品質(zhì)不但不降低，反而有所改善，做成饅頭松軟膨大。這就為小麥采用高溫干燥或高溫殺蟲提供了依據(jù)。

熱入倉密閉儲藏所使用的倉房、器材、用具等均需事先殺蟲。

低溫密閉儲藏：小麥雖能耐高溫，但在高溫下待持續(xù)儲藏長時間也會降低小麥品質(zhì)。因此，可將小麥在秋涼以后進行自然通風或機械通風充分散熱，并在春暖前進行壓蓋密閉以保持低溫狀態(tài)。低溫儲藏是小麥長期安全儲藏的基本方法。小麥保持一定的低溫，對于延長種子壽命，保持品質(zhì)有一定的好處。

確保谷類吹干是糧食生產(chǎn)儲放的重要規(guī)范。這兒干躁的谷物易存放，不容易長蟲長霉，可減緩熟化功效、降低損害、維持谷物的營養(yǎng)成分和服用質(zhì)量。而濕糧則易得蟲長霉霉變結(jié)團，乃至不可以服用。谷物的干躁水平用谷物水分含量（別稱谷物水份）來表達，水分含量大的谷物濕，水分含量少的谷物干。谷物的水分含量以百分比來表達，即100份谷物中含水量的份額。如12%水份的麥子就是說100kg的麥子帶有1k；13%水份的水稻即100k稻中帶有13k。谷物的水份能夠 用儀器設(shè)備—谷物水份測定器測量，有工作經(jīng)驗的工作人員也可根據(jù)手抓、牙咬等方式 較為地估算出谷物的含水量。


糧食存儲難題就是防止生蟲。為糧倉為了防鼠防蟲，一般會使用或者作為熏蒸劑來滅害。這兩種化學物質(zhì)在干燥狀態(tài)下性能穩(wěn)定，但在吸收空氣中的水分后緩慢發(fā)生化學反應(yīng)釋放出有毒氣體，起到防鼠防蟲的效果。主要作用于呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，刺激肺部引起和使心臟擴大，如果長期和低濃度的接觸可引起慢性。傳感器可用于糧倉內(nèi)濃度監(jiān)控和報警，在糧倉濃度發(fā)生異常變化時，能夠及時反饋給管理人員，便于及時采取措施降低糧倉濃度，保護糧倉工作人員生命安全，減少因糧倉濃度過高造成的，真正實現(xiàn)“測”與“控”的融合。