原始的紡紗工具- 一紡縛當你走進明亮的紡紗車間，一定會被那高速回轉的銀色紗錠所吸引。一縷縷潔白的細紗飛旋繚繞，不到片刻套在錠子上的筒管已經繞滿了紗..... 紡錠，在圖書報刊上常常見到它的圖案，它是紡紗工業(yè)的象征。紗錠數是紡紗生產量的重要單位，人們常常用它來衡量一個紡紗廠生產規(guī)模的大小。每個錠子單位時間里的產紗量，也成了一個紡紗廠甚至一個地區(qū)或國家的紡織技術水平高低的重要標志。影響大豆浸泡吸水的因素很多，如吸水程度、浸泡溫度和時間、水質、水量、浸泡方法以及大豆的品種、粒度等。

 所有的好豆腐都是相似的，而不好的豆腐各有各的不好。關于提高豆腐質量是個多方面的問題，要想做出好豆腐必須每個細節(jié)都要注意。

1、挑選原料（黃豆）

原料選擇很重要，優(yōu)選高蛋白有光澤的大豆，原料中可能會有發(fā)霉的、帶有蟲眼的壞豆。

2、浸泡黃豆

浸泡時間不夠，或浸泡時間過短，研磨出的豆?jié){會影響豆腐的制作

3、煮漿

煮漿時間不充分，可能會導致泡沫過多或無法充分滅掉一些微生物。影響豆腐質量。

4、點鹵

點鹵的過程中，如果加入時速度過快，可能產生塊狀物體，影響豆腐的制作。?點漿溫度過高過低都會影響豆腐質量。

5、倒入模具中準備定型

紗布的如果密度不好，可

能不能把豆?jié){的水分充分擠干。

6、豆腐成型

成型過程中壓力過大或過小，壓榨時間的長短，都會影響豆腐后的形狀。

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為什么豆腐顏色發(fā)暗發(fā)紅？

為什么豆腐口感粗糙？

為什么豆腐老嫩不勻？

為什么豆腐發(fā)酸？

為什么豆腐形狀不規(guī)則？