可以說餐飲行業(yè)現在是如火如荼，同時各種類型的餐飲店是此起彼伏，其中大鍋臺加盟店也慢慢遍布在大街小巷中了，同時基本上開一家火一家，使用大鍋臺柴火灶烹制的菜品，深受消費者的喜愛，能夠吸引大批的顧客前來品嘗。從熱力學道理來看,柴火灶根基要抵達三、個前提:一是能將燃料充分點燃,使燃料中的化學能對比十足地轉化為熱能。當然大鍋臺加盟店生意好，也不是沒原因的，下面大鍋臺柴火灶廠家給大家做個分析。

　　一，大鍋臺形式獨特，回歸農村。柴禾燒火做飯，鐵鍋燉肉，很像農村里的鐵鍋飯，這種形式給人以新鮮感。

　　二，大鍋臺菜品豐富，味道取勝。鐵鍋炒肉，入口香，口留余香回味無窮，肉質光滑鮮嫩，有多種口味，可謂色香味俱全。燜飯很簡單，就是退火之后，不要立刻打開鍋蓋，大概過個十幾分鐘再開鍋。大鍋臺可以炒雞肉、排骨、五花肉、豬腳、羊肉等肉類，也可以做魚，海鮮等，可謂形式多種多樣，可以滿足不同人的需求。除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點，比如花卷，也可以下面。經營的形式豐富多樣，變化萬千。

　　當然除了味道之外，讓很多老板投資大鍋臺的原因還包括，它的投資回報率較高，而且裝修不需要特別精致，只需要干凈衛(wèi)生溫馨即可，因此裝修成本不高。灶臺是廚房中較關鍵的煮飯工具，灶臺的清潔與否也是人們對廚房的直觀印象，若是灶臺看著油膩，會讓人感覺廚房不干凈，而且還會影響做飯的欲望。同時大鍋臺加盟總部有專業(yè)的培訓，因此一般的廚師都能夠掌握方法，因此對于人員來說，相對來說，要求不會太高，因此對人員方面不需要特別發(fā)愁。

      生火做過飯的人都知道，火是很難掌控的，同時火侯的大小也直接關系到食物的好吃否。柴火灶雖然很火熱，但是想要開好一家柴火灶加盟店并沒有想象中那么容易，其中燒火技術是必須要學會掌握的，那么如何才能掌控好火呢？

　　1、先點燃引火棒，調治引火棒火焰至恰當長度。

　　2、用點燃的引火棒深入爐膛，使火焰與燃燒器火口打仗，開啟燃燒器開關，使燃燒器點燃燃燒。克制先開啟燃燒器開關，然后再用引火棒點燃燃燒器。

　　3、關閉引火棒開關，退出爐膛。應從燃燒器殽雜管上方，退出引火棒，切勿在其下方退出，以免引起噴口處孕育孕育產生回火。

　　4、點燃燃氣時，開關應敏捷開大。開關開啟太慢太小會引起回火。若用小火時，也待大伙燃燒穩(wěn)固后，在垂垂調治開關，以防回火。

　　5、點火孕育孕育產生回火，應立刻關閉燃氣開關，稍等片刻再行點火。

　　6、點火時應將燃燒器全部出火口孔點著，若有部門火孔未點燃時，可用手堵住管火門，使火孔全部引燃。以上就是在使。