炒制優(yōu)等火鍋底料，每一類(lèi)配料挑選都不能忽略

    任何一個(gè)好的重慶火鍋，除了對(duì)于食材上的精挑細(xì)選，對(duì)于能夠帶動(dòng)口感和味道的調(diào)味料也是非常的苛刻的，從材料的產(chǎn)地，到材料的碰撞，材料的分量，到餐桌！火鍋底料完整的展現(xiàn)給了每一個(gè)喜歡吃重慶正宗的火鍋的人一種概念和理解，那么我們就用更詳細(xì)的方式去打開(kāi)重慶火鍋底料的味道！

    在食材的搭配上，每一個(gè)食材是有靈性的，在底料的制作上要去用心、認(rèn)真的去做，這是對(duì)于食材的尊重，是對(duì)于重慶火鍋底料味道的制作方式，材料上是火鍋底料的制作的一種特色，火鍋底料也是對(duì)于火鍋店的好的致勝的法寶。所以在重慶老火鍋底料的制作中講究的是細(xì)致，是完善，是搭配。

炒制優(yōu)等火鍋底料，每一類(lèi)配料食材挑選都不能忽略！

    在重慶老火鍋底料進(jìn)行制作的時(shí)候，宗緣重慶火鍋底料廠(chǎng)家會(huì)斟酌食材的味道以及在搭配之后的味道，這樣把材料的味道的搭配給更好的去詮釋出來(lái)，用恰當(dāng)?shù)闹谱鞣绞胶屯晟频谋壤グ鸦疱伒琢系呐渲媒o更好的去體現(xiàn)出來(lái)，在材料上去賦予材料新的作用和概念，材料能夠在相互得到補(bǔ)充，所以在進(jìn)行火鍋底料的制作上面是有很多的代加工，在無(wú)法完成對(duì)于底料制作的時(shí)候完全可以去委托代加工的模式來(lái)進(jìn)行火鍋店的營(yíng)銷(xiāo)。也促進(jìn)了重慶老火鍋底料批發(fā)的市場(chǎng)是如此的廣大！

如何解決火鍋底料鍋泛苦的問(wèn)題

    街上到處都是火鍋店。他們有的直接購(gòu)買(mǎi)火鍋配料，有的自己炒。然而，在自己炒菜的實(shí)際過(guò)程中，總會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，其中之一就是成品的味道很苦。如何解決這個(gè)問(wèn)題？

一、配置階段

    在調(diào)味品的配置上，如常用的砂仁、香沙、草草、豆蔻等苦味調(diào)味品，在添加時(shí)一定要注意用量，而且一定要嚴(yán)格按照火鍋底料的比例配方。

二、操作方法

    在制作火鍋底料之前，可以用啤酒或白酒浸泡，這樣不僅可以減少苦味，還可以打開(kāi)形成增香的效果。

三、油溫控制

    這是一個(gè)雷區(qū)，許多人很容易在自己的炒。我相信很多人都有這樣的麻煩。顯然，爐火已經(jīng)熄滅了，但仍有苦味。如果真的無(wú)法控制火勢(shì)，可以加油兩次，然后在第二次加油時(shí)加入胡椒粉、豆瓣、胡椒粉等，使香味在溫和的溫度下釋放出來(lái)。

    注意以上三點(diǎn)可以有效的控制和減少鍋底料的苦澀問(wèn)題，并且成品可以更受消費(fèi)者的歡迎。

如何使用火鍋底料

    1、火鍋(湯鍋也可以)放在火上，加入沸水1500-2000克，將油袋和調(diào)味袋開(kāi)袋放入鍋中也可以放入新鮮的姜，蔥，大火煮沸用慢火煮10分鐘以上，可以打開(kāi)沖洗，無(wú)需浸泡。

    2、這個(gè)包裹的數(shù)量只有以下四個(gè)涮涮鍋的食物消費(fèi)，超過(guò)5個(gè)人推薦購(gòu)買(mǎi)兩個(gè)袋子在一起，味道更好，加上兩包油和一包調(diào)味袋放入鍋里，請(qǐng)品嘗咸的冷杉，然后再用一包調(diào)味料。

    3、商品適用于洗發(fā)水各種牛羊肉，魚(yú)類(lèi)，海鮮，蘑菇或蔬菜等。如果產(chǎn)品湯，湯在鍋后湯碗，慢慢品味。

    重慶火鍋底料廠(chǎng)家提示：當(dāng)您無(wú)法確定加入水的重量時(shí)，加入油袋，再加入調(diào)味品味，按自己口味為準(zhǔn)。

火鍋底料廠(chǎng)家和火鍋底料代加工廠(chǎng)的區(qū)別

    火鍋底料廠(chǎng)家與代加工廠(chǎng)的關(guān)系，可以理解為大腦和軀體的關(guān)系?；疱伒琢蠌S(chǎng)家負(fù)責(zé)創(chuàng)造和安排、把控，火鍋底料代加工廠(chǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。

    火鍋底料代加工是指，將生產(chǎn)成品火鍋底料所需的原輔材料進(jìn)行一系列標(biāo)準(zhǔn)化的流水線(xiàn)式處理、加工，制成標(biāo)準(zhǔn)化包裝、規(guī)格商業(yè)化產(chǎn)品，這一過(guò)程就是火鍋底料代加工。