【注意】

（1）、如在生產(chǎn)中需減少原設定生產(chǎn)鍋數(shù)時，應確認：a、觸摸屏上計量鍋數(shù)會顯示投米鍋數(shù)；b、計算實需生產(chǎn)鍋數(shù)；c、重新設定鍋數(shù)，并將計數(shù)復位按鈕按合一次。（2）、如在生產(chǎn)中需要增加生產(chǎn)鍋數(shù)時，可在觸摸屏重新設定生產(chǎn)鍋數(shù)，會自動存入程序里面。（3）、當洗米槽中未注滿水時，不得開啟水泵，以免在無水狀態(tài)下運轉，燒損水泵。（4）、可以再觸摸屏修改洗米時間長短，配水時間，根據(jù)米飯要求修改。

米飯中央廚房生產(chǎn)線的作用:中央廚房首先集中采購這方面，其實就是廚房可以聚集所有的連鎖然后來提高要貨方面的計劃，接下來在結合中心庫以及市場供應部制定采購計劃，統(tǒng)一向市場采購原輔材料。米飯中央廚房生產(chǎn)線要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產(chǎn)加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房中央廚房轉業(yè)設備。

米飯中央廚房生產(chǎn)線分類:按業(yè)態(tài):團膳業(yè)中央廚房;快餐連鎖業(yè)中央廚房;火鍋連鎖業(yè)中央廚房。又可分為:企業(yè)員工餐、學生營養(yǎng)餐、高校、鐵路、航空、、醫(yī)院及社區(qū)供餐等。

整機采用SUS304不銹鋼制造，由提升機、計量成型機、輸送機組成；

本機引進國外技術，采用可編程序控制；提升、傾倒、扒松、計量、分裝成型全自動；計量準確，飯量可調整；扒松電機日本品牌，經(jīng)久耐用；

電氣元件采用國外品牌，如負荷開關用ABB品牌、變頻器用施耐德品牌，可編程序控制器為西門子品牌，行程開關和光電開關選用歐姆龍品牌；拆卸方便，便于清洗。                                

? 工作過程：人工將盛有米飯的飯鍋放置在提升機的叉板上，提升機帶動飯鍋運動至工作位置，將飯鍋的米飯倒入裝飯機構料斗里，返回原起動位置，此兩個位置的動、停分別由兩個行程開關控制。

倒入分飯機構的米飯經(jīng)撥叉打散，進入下部的分料斗，氣缸1帶動上插板打開，讓米飯進入定量盒，此時氣缸2帶動下插板關閉，等米飯裝滿定量盒后，氣缸1帶動上插板關閉 ，氣缸2帶動下插板打開，使定量盒里的米飯落入盤，當分料斗滿時，接近開關發(fā)出信號，分飯機構上減速機停止工作，米飯不再落入分料斗。輸送機采用食品級的皮帶輸送成型成塊的飯團。

一條自動米飯生產(chǎn)線可滿足3000人就餐需求

只需按一下啟動按鈕，就可坐等香噴噴的米飯出鍋。這說的可不是家用的電飯煲，而是至少可供應3000人就餐的自動米飯生產(chǎn)線。通過采用高溫高壓等新技術，這條生產(chǎn)線生產(chǎn)的米飯，保質期很高可以長達1年。全自動智能米飯生產(chǎn)線，包含了投米、計量、洗米、浸泡、配水、蒸煮等多個環(huán)節(jié)，看上去非常復雜，但這些流程都已經(jīng)通過電腦程序設置好了，操作員只要啟動設備，就可以坐等香噴噴的米飯出爐了。

“一個小時450公斤的大米，可以做出約900公斤的米飯，像這樣的一條線，可以保證一天2萬人的吃飯。”

不僅能做飯，還要保證米飯的營養(yǎng)和口感，經(jīng)過多年技術攻關，另一條無菌米飯生產(chǎn)線新產(chǎn)品在南京正式下線。3月8日，它通過了江蘇省工業(yè)和信息化廳專門的人組的評審，填補了國內(nèi)空白，達到了國際先近水平，并且已經(jīng)出口到了日本。“在大米里邊，我們通過高溫高壓技術把它嗜熱菌殺掉以后，后面再灌裝蒸飯，生產(chǎn)出來的米飯可以保存一年，一小時的產(chǎn)能可以達到12000盒。”