吃飯，是人類工作和生活遠(yuǎn)離不了的內(nèi)容，因此現(xiàn)在的、企業(yè)單位都會(huì)設(shè)有食堂，來(lái)滿足職工的日常飲食需求，也是保證職工工作狀態(tài)的做法。但是在進(jìn)行食堂建設(shè)，如何根據(jù)就餐人數(shù)來(lái)確定廚房面積大小呢，下面就以300人的食堂為例來(lái)了解一下。

通常情況下，員工餐廚房應(yīng)包括：冷菜、熱菜、面點(diǎn)、小冷庫(kù)、洗碗間、小庫(kù)房和廚師長(zhǎng)辦公室。如果這些功能都需要的話，和餐廳的面積比應(yīng)該是1:1，如果在別的地方可以解決以上一些功能的話，面積可相應(yīng)減少。

300人的食堂廚房面積計(jì)算：

一、按0.5-0.8平米/餐位計(jì)算，加上運(yùn)輸材料的走道，所以300人餐廳廚房少需要200多㎡的面積。

二、按照餐廚比1:1來(lái)計(jì)算，每四人需要3平米，餐廳面積差不多是225㎡，因此廚房面積也需要200多㎡。

綜上計(jì)算所得，供300人就餐的食堂需要廚房面積規(guī)劃在200多㎡，才能滿足烹飪工作需要，更多有關(guān)食堂廚房資訊可以來(lái)廣州天圣詳細(xì)了解。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計(jì)讓您放心、更省心。

雙頭單尾小炒爐1800×1220×850 435爐面采用304#1.5mm厚不銹鋼制作；水圍、爐圍、側(cè)板、背板、前板采用304#1.0mm厚不銹鋼制作；爐體骨架為40×40角鐵；爐腳用ф51鍍鋅管外套不銹鋼管及24mm調(diào)節(jié)螺絲組成；內(nèi)砌耐火磚隔熱火位；配370W風(fēng)機(jī)2臺(tái)；配不銹鋼靜音爐頭，熄火保護(hù)與電子點(diǎn)火裝置，搖擺水龍頭

雙頭矮湯爐1200×700×550 150爐面采用304#1.5mm厚不銹鋼制作；側(cè)板、背板、前板采用304#1.0mm厚不銹鋼制作；底架座為40mm×40mm角鐵架組成；爐腳用Φ51×1.2mm不銹鋼圓通連可調(diào)腳；內(nèi)砌耐火磚隔熱火位配不銹鋼靜音爐頭，熄火保護(hù)與電子點(diǎn)火裝置

四門冰箱1220×692×1910溫度范圍（℃）：2～ 10容積：1000L

以上就是承包300-500人學(xué)生食堂需要的設(shè)備清單（部分主要設(shè)備），更多詳細(xì)清單及需要廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)、報(bào)價(jià)的，可以找天圣廚具。天下廚具，以質(zhì)為圣。廣州天圣--專業(yè)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、施工一條龍服務(wù)！

食堂廚房設(shè)備眾多，成本很高。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，要想省錢，必須從延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命入手，其實(shí)要想延長(zhǎng)食堂廚房設(shè)備的使用壽命，只要做好設(shè)備的保養(yǎng)就行了，很簡(jiǎn)單呢。

下面咱們就來(lái)看看600人用餐的學(xué)校廚房設(shè)備怎么保養(yǎng)，了解一下它們的保養(yǎng)方法和一般使用壽命。

一、調(diào)理類設(shè)備包含工作臺(tái)、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等。

保養(yǎng)方法：使用時(shí)按照使用說(shuō)明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈；用電設(shè)備需要注意用電安全；如果使用了皮帶，要注意皮帶是否松動(dòng)，還需要定期給帶有轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪的設(shè)備滴入潤(rùn)滑油潤(rùn)滑。

使用壽命：工作臺(tái)、調(diào)料柜、貨架的使用壽命8～10年；絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱壽命6～8年。

二、烹調(diào)類設(shè)備

包含大鍋灶、炒灶、烤箱、蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。

保養(yǎng)方法：按照設(shè)備使用說(shuō)明操作；注意燃?xì)馐褂冒踩陀秒姲踩?；及時(shí)除油污，清除雜物，保持器具內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生水垢的蒸箱需要安裝軟水機(jī)或者定期除水垢。

灶臺(tái)要定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開裂，臺(tái)面有沒有過(guò)熱出現(xiàn)變形，灶臺(tái)底部地面是否清潔干燥，確保設(shè)備底部無(wú)腐蝕。

使用壽命：灶具（含蒸箱）4～6年，烤箱3～5年，電餅鐺6～8年。

三、冷藏設(shè)備

包含雪柜、冷藏展示柜、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)等。

保養(yǎng)方法：及時(shí)清理污物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時(shí)除霜，清理機(jī)組表面的灰塵等。

使用壽命：平臺(tái)雪柜、高身雪柜、紅酒展示柜的使用壽命是8～10年，電子原件或者溫控、數(shù)顯、燈管都是易損件，如果平常電壓比較穩(wěn)定，一般可用5年以上。

四、洗滌設(shè)備

包含水池、洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器等。

保養(yǎng)方法：及時(shí)清理污物，使用時(shí)按照操作說(shuō)明進(jìn)行，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器容易出現(xiàn)水垢，需要定期用除垢劑除水垢，以防水垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導(dǎo)熱。

學(xué)校在采購(gòu)廚具設(shè)備時(shí)不知道應(yīng)該從何著手，一般情況下需要購(gòu)買的廚房設(shè)備數(shù)量、廚具設(shè)備價(jià)格都會(huì)比較大，往往讓很多人心里沒底，那么學(xué)校食堂所需設(shè)備有哪些呢？今天讓天圣廚具廚房設(shè)備網(wǎng)的小編來(lái)給你介紹一下吧！

800-1000人學(xué)校食堂廚房要哪些設(shè)備？

學(xué)校食堂廚房設(shè)備分為幼兒園學(xué)校食堂廚房設(shè)備、小學(xué)學(xué)校食堂廚房設(shè)備、中學(xué)學(xué)校食堂廚房設(shè)備、高中學(xué)校食堂廚房設(shè)備、大學(xué)學(xué)校食堂廚房設(shè)備 、每個(gè)學(xué)校里幾乎都設(shè)有供學(xué)生用餐的食堂，讓我們來(lái)看一看，學(xué)校食堂所需設(shè)備有哪些吧？

一、學(xué)校食堂廚房需要的設(shè)備有哪些？

每個(gè)學(xué)校的食堂廚房面積都是不一樣的，但大體上的設(shè)備是差不多的，一般學(xué)校食堂常有的設(shè)備有蒸飯柜、水池、商用電磁爐、燃?xì)獬礌t、豆?jié){機(jī)、絞肉機(jī)、烤箱、不銹鋼操作臺(tái)、貨架、大鍋灶、蒸箱、低湯灶、搖擺湯鍋、炒爐、電餅鐺、電烤箱、切菜機(jī)、切片機(jī)、洗菜機(jī)、洗碗機(jī)等等。根據(jù)你自己的需求量來(lái)選擇適合自己食堂定位的設(shè)備的個(gè)數(shù)和品牌、價(jià)格。

二、學(xué)校食堂所需設(shè)備按功能區(qū)分類

1、熱廚區(qū)常用設(shè)備

雙頭大炒爐：其產(chǎn)品火力強(qiáng)勁，風(fēng)量足；既可炒菜，又可煲湯，其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)符合人體工作特點(diǎn)，操作簡(jiǎn)便，上水、排水設(shè)施完備，清潔方便。

雙頭小炒爐：和以上雙頭大炒爐的作用功能是一樣的，就是尺寸的大小不一樣。

48盤雙門電蒸柜：可根據(jù)需求量可選用不同盤的電蒸柜，主要作用是蒸飯用。

雙頭煲湯爐：主要煲湯，能煲出各種美味的湯

雙頭蒸籠：可以蒸各種面食