還有會所在下單的時候，廚師長下單要12粒圣女果，注明6粒黃色和6粒紅色，稍微大一點、且彼此個頭差不多、形狀圓一點的，因為第二天廚師長要做一道魚，會用12個圣女果切半后環(huán)繞在盤子四周做造型。

萬家歡食材配送公司把自己定義為一個服務企業(yè)，而非簡單的批發(fā)零售企業(yè)，更不是種植加工企業(yè)。我們通過給客戶提供專業(yè)、透明、的服務來賺錢。我們的收入來自服務，而非客戶與供貨商間信息不對稱的價差。我們有點像一個給食堂跑腿代采購的服務員，或者是一個酒店以外包方式來管理的采購部。這一方面是便于食堂管理者動態(tài)掌握本月采購金額情況，另一方面是方便客戶對配送價格進行監(jiān)管。

我們曾經(jīng)設想：假如廣東市場能夠有幾百家蔬菜配送公司，和我們一樣愿意每天把自己的真實配送價格在網(wǎng)站如實公開，無需密碼直接可查。那么，我們每家公司就相當于不花任何薪水，憑空就多了99個很負責任的價格監(jiān)督員。這對我們每一家配送公司提高內(nèi)部管理水平，都會有很大幫助的。

這個時候，對于酒店食堂來說，也會有更多更好的選擇，更容易找到符合自己要求的供貨商。萬家歡食材配送公司從事的是蔬菜配送行業(yè)。這是一個非標品行業(yè)。按照分類來說，蔬菜屬于易腐品，保鮮期短。

這些人效和車效的提高，一旦實現(xiàn)，萬家歡食材配送公司也是自己一分錢也不留，全部都回饋給客戶，作為大客戶自身的管理成果。在這種情況下，萬家歡食材配送公司就非常像是一個客戶以外包方式來管理的采購部門了。現(xiàn)在看，對這樣的大客戶，毛利率控制的好的話，萬家歡食材配送公司是有機會與大客戶一道，把毛利率壓縮到15%甚至更低的。

凡是我們網(wǎng)站公布的價格，都是當天有客戶下單，我們進行了真實采購的。如果您是一位意向客戶，今天在網(wǎng)站看到蘋果的價格是1元錢，那么您當場就可以評估出來，這個蘋果對應的品質(zhì)，大體對應的是今天新發(fā)地市場批發(fā)價格0.8元那個檔次的蘋果。

我們在這里說的我們的所有數(shù)字都是真實的。萬家歡食材配送公司團隊核心成員從事蔬菜配送也都有十幾年了，反正在2014年的時候，當時我們做到能25%的毛利率就不虧損，可以持續(xù)經(jīng)營，就比我們當時周圍許多朋友的運營了。這也是當時我們愿意公開價格的底氣由來。這兩年盡管人工、油費、房租等逐年上漲，但基本上萬家歡食材配送公司還是能夠不斷提率，消化成本增加，現(xiàn)在我們大體可以做到18%-20%的毛利率可以良性正常運營。