菜不僅僅是要好吃：這個(gè)是的一個(gè)環(huán)節(jié)！開(kāi)店的核心就是產(chǎn)品，產(chǎn)品不但是核心還是主要的競(jìng)爭(zhēng)力，根本的要素，要是你家的產(chǎn)品不行服務(wù)也不行，環(huán)境更是沒(méi)有什么看點(diǎn)，那么你的營(yíng)銷再好也不過(guò)只是曇花一現(xiàn)罷了。所以菜品一定要做到還要能讓顧客記住才行。這需要制造一些能讓顧客記住的回憶點(diǎn)，讓顧客記住并愿意去和身邊的人分享。例如滿口香的特色口味，傳承百年的鹵醬，加上十幾種中藥材精心熬制出的辣鹵鹵菜，給顧客留下了深刻的印象。這個(gè)產(chǎn)品你說(shuō)好吃到爆其實(shí)也并不是這樣，但是它給人制造了回憶的點(diǎn)，不少顧客下次還回來(lái)回購(gòu)還會(huì)帶給親朋好友吃。當(dāng)然除了像滿口香這種在產(chǎn)品上打造記憶的點(diǎn)，其實(shí)也還可以在容器和擺盤(pán)上下點(diǎn)功夫多花點(diǎn)心思。

   為加盟店的運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)非常成熟了。員工培訓(xùn)、管理、財(cái)務(wù)、廣告、裝修等方面都有固定模式。所以選擇一個(gè)鹵菜品牌店的加盟成為很多想創(chuàng)業(yè)朋友們的。那么我們?cè)谶x擇加盟品牌時(shí)，需要哪些方面來(lái)考察呢？

1、要去實(shí)地考察加盟品牌的總部只有親自嘗試吃鹵菜，親自看過(guò)鹵菜制作過(guò)程，這樣才能確定你要加盟的鹵菜味道到底好不好吃，不好吃的鹵味必然沒(méi)有市場(chǎng)。想加盟，就一定要去試吃。這里還有一點(diǎn)，你自己喜歡吃還不行，還要去那些加盟店看看，客戶愿不愿意吃，喜不喜歡吃。

 2、看鹵菜店加盟店的規(guī)模  加盟鹵菜屬于小本經(jīng)營(yíng)，以行密貢鵝來(lái)說(shuō)，一般也就10平米以內(nèi)，大點(diǎn)的也不會(huì)超過(guò)20平米，大部分里面也就兩三個(gè)營(yíng)業(yè)人員。有些人覺(jué)得門(mén)店規(guī)模越大，就會(huì)顯得我的生意越好，客人就會(huì)來(lái)的越多，這樣做，只會(huì)增加成本，造成浪費(fèi)。對(duì)于那些沒(méi)有能力租門(mén)店的，可以選擇菜市場(chǎng)的入口或者出口處租一個(gè)攤位，但是要注意，盡量不要與味道較重的攤位挨在一起，放置味道蓋過(guò)鹵菜的味道。

    服務(wù)態(tài)度：的售后服務(wù)是品牌服務(wù)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，產(chǎn)品的售后服務(wù)往往優(yōu)于雜項(xiàng)產(chǎn)品。產(chǎn)品的價(jià)格通常高于雜項(xiàng)品牌的價(jià)格。一方面，它是基于產(chǎn)品成本和質(zhì)量，并且因?yàn)樵谥a(chǎn)品的銷售策略中考慮了售后服務(wù)成本。從服務(wù)系統(tǒng)的角度來(lái)看，產(chǎn)品的售后服務(wù)由制造商和經(jīng)銷商直接提供，但更多的是以制造商和商家之間的合作的形式呈現(xiàn)給消費(fèi)者。 加入提供免費(fèi)的店面形象設(shè)計(jì)。裝修時(shí)，無(wú)需特殊人員進(jìn)行設(shè)計(jì)。

     可能你是看到你們當(dāng)?shù)啬臣沂焓车晟夂芑?，都在排?duì)，或者某個(gè)朋友開(kāi)熟食店很賺錢而關(guān)注熟食行業(yè)這個(gè)項(xiàng)目的，但你真的了解熟食行業(yè)嗎（與技術(shù)無(wú)關(guān)）？你了解做熟食生意牽扯到的商業(yè)因素嗎？去年偶然間看到一個(gè)做培訓(xùn)的網(wǎng)站吹噓一個(gè)10平方店面一年純利200萬(wàn)，或者現(xiàn)在有的店面網(wǎng)站的宣傳語(yǔ)：“年賺百萬(wàn)不是夢(mèng)”......我真的很無(wú)語(yǔ)。如果年入200萬(wàn)的話，一天純利要平均近6000千元，營(yíng)業(yè)額至少超過(guò)1.2萬(wàn)。照的算，平均每人消費(fèi)30元/人，一天要至少400位以上的顧客消費(fèi)！干過(guò)熟食的都知道，一個(gè)熟食店10平方，3個(gè)人同時(shí)營(yíng)業(yè)，3個(gè)人一天要接待400位顧客，也就是每個(gè)人每天接待113個(gè)人，按每個(gè)顧客5分鐘時(shí)間消費(fèi)，每天不干別的也要從早上一直營(yíng)業(yè)到晚上關(guān)門(mén)，難度更大的是還要保證全年每天生意都要這樣好，好的每天早上一開(kāi)門(mén)就是排隊(duì)排到街尾！甚至下雨天也不例外。這是什么生意？干什么吃的會(huì)有這么大的轟動(dòng)？看到這我想應(yīng)該大家該明白了！是宣傳還是擴(kuò)大亂吹？？？不說(shuō)那么賺錢您一定不會(huì)花好幾萬(wàn)去開(kāi)店?。。?！