夏季養(yǎng)生湯：甘麥大棗湯

   夏季氣溫偏高，人體新陳代謝加快，百齡養(yǎng)老院認(rèn)為在夏季要格外注重養(yǎng)心。查閱中醫(yī)經(jīng)典您會(huì)發(fā)現(xiàn)一款特別適合夏天服用的藥膳甘麥大棗湯，甘潤(rùn)平補(bǔ)，養(yǎng)心調(diào)肝、和中an神。下面隨青島養(yǎng)老院一同看下甘麥大棗湯的制作方法吧。

   本方出自《金匱要略》，由甘cao（9克）、小麥（15克）、大棗（10枚）三味藥組成，均為藥食同源的佳品，性質(zhì)極為平和，是醫(yī)圣張仲景專為zhi療婦人“臟躁”所創(chuàng)立，癥見(jiàn)精神恍惚、常悲傷欲哭、心煩shi眠、舌淡紅苔少、脈細(xì)微數(shù)等。青島養(yǎng)老院認(rèn)為該病多由憂思過(guò)度、心陰受損、肝氣失和所致，故后世醫(yī)家常將本方應(yīng)用于jiao慮癥、抑yu癥、神經(jīng)官能癥等精神類疾病。

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1.生吃赤貝

   制作方法：先將赤貝洗凈，打上花刀，再把辣根擠入醋、 醬油中，攪拌均勻，吃赤貝時(shí)，沾著辣根吃即可。

   風(fēng)味特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，原汁原味，鮮嫩味美。

   注意事項(xiàng)：赤貝生吃時(shí)一定要沾辣根。

2.砂仁鯽魚(yú)火鍋

   原料配方：鮮鯽魚(yú)5條（約重750克），砂仁10克，水發(fā)腐竹、水發(fā)銀耳、玉筍、平菇、時(shí)令鮮菜、蒜泥油碟、鹽、料酒、胡椒粉、鯽魚(yú)湯各適量。

   制作方法：將鯽魚(yú)湯盛人電飯煲內(nèi)，加砂仁5克熬15分鐘，再加鹽、料酒、砂仁5克、胡椒粉、凈鯽魚(yú)，燒開(kāi)即可。

   風(fēng)味特點(diǎn)：湯白濃，味鮮美。

   食療食補(bǔ)功效：具有醒脾開(kāi)胃，利濕止嘔的功效，適應(yīng)于脾胃虛弱引起的食欲不振，腹瀉，久痢，民間常用以zhi療ren娠嘔吐癥，對(duì)減輕癥狀，促進(jìn)孕婦食欲很有幫助，并能安胎。

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1.風(fēng)味蜇頭

  原料配方：紅色海蜇頭、芥末膏、蒜泥、香醋、白糖、辣椒子、味精、麻油。

  制作方法：將蜇頭切成片，沖水去掉鹽分；將沖好水的蜇頭加上述調(diào)料拌均即可。

  風(fēng)味特點(diǎn)：咸、甜、辣、酸，味美可口。

2.炸蝎子

   原料配方：蝎子、粉條、油。

   制作方法：將粉條入油中炸至膨脹，放入盤(pán)中，然后將蝎子入油中炸熟，放在粉條上即可。

   風(fēng)味特點(diǎn)：造型美觀，香脆爽口。

   食補(bǔ)食療功效：jie毒zhuang 陽(yáng)，降低膽固醇，滋補(bǔ)虛損。

3.蛋黃炒南瓜

   原料配方：南瓜、咸蛋黃、味精、蔥、花生油。

   制作方法：將南瓜洗凈改刀切條待用，把鍋內(nèi)加入底油，放入咸蛋黃煸炒，然后放入南瓜條翻炒，出鍋裝盤(pán)即可。

   風(fēng)味特點(diǎn)：色澤淡黃，口味鮮美，蛋黃味濃。

   食補(bǔ)食療功效：益胃健脾，an神養(yǎng)nao。

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   推動(dòng)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合讓失能老人安度晚年

   幾天來(lái)的走訪中，見(jiàn)到zui多的就是這樣一種“場(chǎng)景”：有些失能老人身患多種疾病、癱在床上，身體上的失能發(fā)展到心理上的失能，使得老人的生活索然無(wú)味，整個(gè)人顯現(xiàn)出一種疲勞、乏力，精神倦怠、寂寞、孤獨(dú)。

   如何讓失能老人安度晚年，在對(duì)待失能老人方面，首先，要有針對(duì)性地制定養(yǎng)老事業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期規(guī)劃，加快養(yǎng)老事業(yè)的發(fā)展，加快養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的建設(shè)，使得失能老人能夠得到較好照顧，從而讓失能老人有尊嚴(yán)地安享晚年。其次，解決失能老人的生活費(fèi)用與生活照料問(wèn)題需要采取多元化的辦法，比如：在生活照料方面，要大力發(fā)展公辦和民辦相結(jié)合的養(yǎng)老方式，積極發(fā)展居家養(yǎng)老服務(wù)，建立社會(huì)化的服務(wù)機(jī)構(gòu)和機(jī)制。