針對芋頭，面條，大米，米粉等傳統(tǒng)流行主食，涵蓋區(qū)域特色主食，休閑功能性產(chǎn)品等，主要食品中馬鈴薯全粉比例超過55％。三是選擇不同的人群和不同地區(qū)，重點關(guān)注傳統(tǒng)流行主食產(chǎn)品的消費指導;監(jiān)測馬鈴薯主食消費群體的健康改善效果，評估主食產(chǎn)品的營養(yǎng)功效。四是研究在不同主產(chǎn)區(qū)和中心城市推廣馬鈴薯主食的策略和方法。重點研究華南冬季稻田，華北地區(qū)地下水超采區(qū)和西北干旱區(qū)的馬鈴薯增產(chǎn)技術(shù)，全1面整合馬鈴薯主糧區(qū)域技術(shù)模式，開展工作。同時，馬鈴薯芋頭，面條，米粉和復合米等傳統(tǒng)流行馬鈴薯主食產(chǎn)品中的馬鈴薯粉分別從最1初的10％成功增加到70％，45％，55％，35％。推廣;全1面跟蹤和評估馬鈴薯主要糧食，生態(tài)效益和營養(yǎng)效益帶來的社會經(jīng)濟效益;探索中國馬鈴薯主食營養(yǎng)，消費和生產(chǎn)一體化的技術(shù)和政策。

對于70,80甚至90年代初，當我年輕的時候，我沒有這么豐富的零食。豐富的舌頭味道應該是烤土豆，烤紅薯和烤玉米。在糧食短缺的時代，這些作物也可以發(fā)揮全部作用。如今，土豆被推到了主要糧食的道路上，并且有一種感覺就是正面朝上了。也許這是它應該具有的價值和地位。全世界有150多個國家主要種植馬鈴薯，總面積2155萬公頃，總產(chǎn)量近3.2億噸。中國的種植面積占世界總產(chǎn)量的20-25％，占世界總產(chǎn)量的18％，占亞洲的70％，位居。 2014年，中國馬鈴薯平均產(chǎn)量為2,200斤。協(xié)調(diào)研究，克服了少sp的技術(shù)問題特種品種，弱馬鈴薯粉附著力差，成型能力差，缺乏特殊加工機械，營養(yǎng)功效研究不足，取得了重要進展。目前，中國馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量已躍居世界前列，占世界總產(chǎn)量的21％。消費也是世界上增長快的國家之一。

“從馬鈴薯淀粉工藝用水中逐步提取和回收小顆粒淀粉，細纖維和食品級蛋白質(zhì)后，脫蛋白水的主要污染物即化學需氧量COD降低了約50％。根據(jù)國家排放標準，它不能直接排放，可以作為消毒后的液體肥料1滅菌，“劉剛說。團隊連續(xù)4年在定西臨沂進行了一次灌溉試驗。試驗證明有大田沒有污染農(nóng)田和農(nóng)田，實現(xiàn)了馬鈴薯淀粉加工水“零排放”的目標，也實現(xiàn)了節(jié)水，減肥，改良土壤，提高農(nóng)作物產(chǎn)量的目標。2015年底，劉Gang和他的團隊憑借該技術(shù)獲得了中國產(chǎn)學研合作成果獎，通過新技術(shù)，新設(shè)備的開發(fā)和再生蛋白的值利用，該團隊直接向相關(guān)設(shè)備加工企業(yè)增加了1.47億元。事實上，利用馬鈴薯淀粉加工水來“肥水”為農(nóng)田灌溉資源利用，循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展模式已在北歐發(fā)達國家實施多年。馬鈴薯淀粉企業(yè)，每天避免直接污染2700噸高濃度有機廢水。

預糊化淀粉可以溶脹并溶解在冷水中以形成一定的粘度。該糊劑具有良好的分散性，增稠和穩(wěn)定效果，使用方便，廣泛用于各種方便食品中。它在食用時可以節(jié)省烹飪和加熱，還具有增稠，改善口感等功能;它可用于各種營養(yǎng)膏，速溶湯，果醬和蘋果派餡料。例如，預糊化淀粉用于制備速溶谷物，杏仁糊，雞精等，并且可以用溫水洗滌，通常在果醬和餅干填充中的量為5％至10％。預糊化淀粉凝膠具有一定的強度，可以代替凝膠用于布丁。在歐洲和美國，預糊化淀粉用作基礎(chǔ)材料。與此同時，馬鈴薯主食無疑是馬鈴薯深加工和一系列機械設(shè)備生產(chǎn)線的發(fā)展機遇。添加一定量的淀粉糖，營養(yǎng)強化劑，調(diào)味劑等制作速溶布丁粉很受歡迎。即食食品。