檸檬酸屬于果酸的一種，主要效果是加速角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的脫落，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等。

用于滅菌

檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合效果具有良好殺滅菌體芽孢的效果，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的菌體芽孢。部分企業(yè)需進(jìn)一步淘汰落后產(chǎn)能我國(guó)檸檬酸行業(yè)經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，生產(chǎn)水平有了很大的提升，但部分企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，技術(shù)、裝備水平均相對(duì)落后，生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)污量污染物治理效果差，且環(huán)保與節(jié)能減排意識(shí)不強(qiáng)，影響污染物穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放。享有“西餐之king”美譽(yù)的檸檬具有很強(qiáng)的滅菌效果，對(duì)食物衛(wèi)生很有優(yōu)點(diǎn)，再加上檸檬的清香氣味，人們向來(lái)喜愛用其制作涼菜，不只美味爽口，也能增進(jìn)胃口。

 檸檬酸作為一種大宗有機(jī)酸化學(xué)品，在眾多領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。作為酸化劑及添加劑，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中并沒對(duì)其進(jìn)行限量使用，世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）通告的每日允許食用量（ADI）也未對(duì)其加以限量使用。目前，世界檸檬酸年產(chǎn)量已達(dá)(100～120)萬(wàn)噸，并持續(xù)增長(zhǎng)。以中國(guó)市場(chǎng)為例，檸檬酸行業(yè)統(tǒng)計(jì)內(nèi)企業(yè)1 1家，年產(chǎn)量為90萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8．49％(中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì))。經(jīng)過(guò)幾代科學(xué)家堅(jiān)持不懈的努力，經(jīng)過(guò)數(shù)年的整合與發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入世界檸檬酸用在各種工業(yè)領(lǐng)域，如可作為良好的螯合劑、緩沖液、pH調(diào)節(jié)劑和衍生劑。另外，檸檬酸在去污劑、香波、化妝品、強(qiáng)化原you回收和化學(xué)清洗方面也有著廣泛的用途。

充分利用外部原料優(yōu)勢(shì)

   目前金融危機(jī)形勢(shì)下，像檸檬酸等以出口為主的產(chǎn)品面臨歐美等國(guó)家反傾銷反補(bǔ)貼的貿(mào)易保護(hù)壁壘，中國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易不平衡現(xiàn)狀、中美等貿(mào)易不平衡現(xiàn)狀不利于世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，從原料玉米價(jià)格來(lái)看，中國(guó)玉米價(jià)格由于需求持續(xù)增加，己逐漸轉(zhuǎn)變成為玉米凈進(jìn)口國(guó)，玉米價(jià)格也遠(yuǎn)高于美國(guó)等玉米主產(chǎn)國(guó)，這大幅度削弱國(guó)內(nèi)檸檬酸的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，因此國(guó)內(nèi)企業(yè)利用外部原材料資源優(yōu)勢(shì)及市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“走出去”戰(zhàn)略，既符合國(guó)家目前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向，又是國(guó)內(nèi)檸檬酸行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。人均年消耗量約為0．13kg，而發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消耗量為1．5～2kg。

微生物種類很多，其個(gè)體是肉眼看不見的，但是單個(gè)微生物的細(xì)胞在固體培養(yǎng)基上，經(jīng)一定的時(shí)間生長(zhǎng)繁殖后，許多個(gè)體就在培養(yǎng)基的表面堆積起來(lái)，形成肉眼可以看見的菌落。其實(shí)食用檸檬酸鈉就可以，檸檬酸鈉的水溶液呈酸性，可與水垢發(fā)生反應(yīng)使水垢溶解，同時(shí)又不會(huì)對(duì)水壺造成損害。每一種微生物的菌落在其形態(tài)結(jié)構(gòu)、大小、色澤以及邊緣情況等方面都具有一定的特點(diǎn)，所以，可以首先根據(jù)菌落特征，初步將各種微生物區(qū)別開來(lái)。

人們發(fā)現(xiàn)很多微生物能產(chǎn)生檸檬酸，例如毛霉、桔青霉、棒曲霉、泡盛曲霉、宇佐美睦霉及黑曲霉，還有假絲酵母。所以在熱力對(duì)芽孢菌體及檸檬酸水溶液的共同作用下，檸檬酸表現(xiàn)出滿分的殺芽孢效果。然而，能產(chǎn)生檸檬酸的微生物并不都能適應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)的需要。為了得到一個(gè)能產(chǎn)生檸檬酸的優(yōu)良，往往需要化費(fèi)很大精力，從不同地區(qū)采集的土壤，或從腐爛的水果中分離篩選，然后采用適當(dāng)?shù)奈锢砗突瘜W(xué)因素進(jìn)行選育工作，以達(dá)到能用于工業(yè)化生產(chǎn)的目的。

微生物生產(chǎn)檸檬酸是以糖作為原料的，糖的來(lái)源可以是淀粉質(zhì)原料，也可以是廢糖蜜原料。2、酸味純正，溫和芳香，在所有有機(jī)酸中是最可口的，并能與多種香料混合產(chǎn)生清爽的酸味，故事用于許多食品。所用都是黑曲霉。黑曲霉不但能利用淀粉，而且還對(duì)蛋白質(zhì)、纖維素、果膠物質(zhì)等有一定分解能力，它的產(chǎn)酸能力也較高，在生產(chǎn)上比應(yīng)用其它微生物有更多的優(yōu)點(diǎn)。隨著石油化學(xué)工業(yè)的迅速發(fā)展，近幾年來(lái)，又開創(chuàng)了以石油為原料的檸檬酸發(fā)酵新途徑，以液體石蠟代替淀粉原料，采用假絲酵母作為，檸檬酸產(chǎn)率較高，達(dá)到了工業(yè)化生產(chǎn)水平．