1. 金蟬用清水沖洗干凈、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內(nèi)水分2. 將水份控干,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥里內(nèi)的口感，燒熱油后，放入姜絲煸出香味3. 放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續(xù)翻炒至表面焦黃4. 后撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。1. 不知道多少人吃這個(gè)，金蟬放平底鍋，文火熱鍋，把金蟬用鏟子壓平，盡量的扁，小火把金蟬烤的酥脆。2. 烤好的金蟬一邊備用，材料多少看自己口味，辣一點(diǎn)比較爽，酥脆辣爽。3. 涼鍋入一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥姜蒜花椒辣椒爆出味，轉(zhuǎn)大火把烤好的金蟬迅速翻炒。

只需要準(zhǔn)備大錘，以及點(diǎn)火用的東西即可（也有用汽車(chē)燈照的，但是效果沒(méi)有火好），要選擇一片大柳樹(shù)的地方在中間點(diǎn)上火，然后就用大錘砸樹(shù)，那么知了就會(huì)往火堆里飛，這時(shí)候就2-3個(gè)人圍著火堆撿就可以了，有的直接飛火里了，稍過(guò)一會(huì)撿出來(lái)就可以吃了說(shuō)這么多有些累，知了猴生長(zhǎng)期約9年，不過(guò)大家不要因?yàn)檫@個(gè)就發(fā)了惻隱之心，因?yàn)樗麄兊姆敝沉α渴呛艽蟮囊獜奶觳缓趽笡](méi)出土的爬拉猴洞說(shuō)起。其洞小如高粱粒，大如蠶豆籽，形狀參差不齊的就是爬拉猴洞。如果洞口圓滑，小的則是螞蟻穴，大的則是屎殼郎洞或已出土的螞蚱洞。夜幕降臨爬拉猴剛出土，則可在地表或樹(shù)干捉之。到晚上10時(shí)許，爬拉猴則爬到樹(shù)枝、草叢和玉米葉下蛻皮變成漂亮的嫩知了了。

1、蟬蛹首先要選擇樹(shù)齡在五年以上的樹(shù)木，楊樹(shù)、柳樹(shù)為宜。

2、樹(shù)下草不能太多，草太多太厚的地方蟬蛹少，也很難爬到樹(shù)上。

3、看看樹(shù)下的蟬蛹爬出的洞多不多，樹(shù)上的知了皮是不是很多，如果連知了皮都見(jiàn)不到，證明這片蟬蛹很少的。

4、傍晚7點(diǎn)半以后就能陸陸續(xù)續(xù)的見(jiàn)到蟬蛹爬上樹(shù)了，天完全黑下來(lái)以后是，前期找樹(shù)干，后期找樹(shù)干上方，能看到不少正在蛻皮的，很明顯的，也能找到不少。

5、小雨天氣蟬蛹比較多，雨太大或者天氣太干燥，找的都不是很多。

金蟬花是一種蟲(chóng)菌組合體，也是一種名貴稀有蟲(chóng)生真菌，是我國(guó)三大蟲(chóng)生真菌——金蟬花、及之一。的金蟬花是非常珍貴的，從知了若蟲(chóng)到金蟬花，需要經(jīng)過(guò)好多年的周期。挖金蟬花特別不容易，往往去樹(shù)林里轉(zhuǎn)悠一天也挖不了幾十個(gè)。產(chǎn)量少，也正是金蟬花這種藥補(bǔ)品價(jià)格一路攀升的重要原因。挖金蟬花特別不容易，往往去樹(shù)林里轉(zhuǎn)悠一天也挖不了幾十個(gè)。產(chǎn)量少，也正是金蟬花這種藥補(bǔ)品價(jià)格一路攀升的重要原因。