小型鮮肉切片機的日常保養(yǎng)保證零部件整體性好。在操作的過程中保證設(shè)備每一個部件鎖緊，不要有松動。如果有松動，不僅不能切出滿意的切片，同時對設(shè)備損傷很大；保證切片的一定角度。在調(diào)好該切片機的角度后，盡量不要隨意調(diào)動角度。盡量少移動刀架和刀架上的部件。因為它們都是經(jīng)過固定卡丁固定在一起的，如果經(jīng)常移動會造成卡丁和卡槽之間磨損，容易松動或卡不牢，給切片造成困難保持切片機的清潔。

采用斜切成片的原理，切片厚度隨時可調(diào)，換魚肉不用停機，切出的魚片整齊美觀，加工，切好的魚片還保持魚肉原有的形狀，真正做到不傷魚肉，保證了魚肉的口感，表面光亮細膩、薄厚均勻、口感滑爽，遠遠超過手工制作的魚片。魚片機重量輕、占地少，移動比較方便，機器大部分采用不銹鋼制作，保證了加工魚片的衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。新型改進切片結(jié)構(gòu)，可以適合各種魚類斜切片加工，切魚片的速度可調(diào)，一次成型自動切片，操作簡單，工作，是代替手工切制魚片的理想設(shè)備。

斜切魚片機，是模似手工切片的原理，采用變速馬達帶動刀片，自動斜切的原理： 1、可一次切1-2整片魚肉（一條魚分為兩個正片） 2、 本機采用30-90片刀同時斜切的原理，解決了單刀切片效率慢和不均勻的難題。 3、本機采用的是全不銹鋼機身，衛(wèi)生干凈，刀片采用進口材料，方式簡單，操作便利，安全可靠，刀片容易拆洗，切片面平整光滑，適合斜切各種魚類、水產(chǎn)品精加工，大型餐飲行業(yè)單位。