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鍋燒鴨條的做法：

簡(jiǎn)介色澤金黃，味咸酥香。材料主料：鴨肉150克，

調(diào)料：雞蛋100克，花生油70克，紅曲10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽10克，豌豆淀粉10克，小麥面粉10克做法1.將熟白鴨肉切成條，放入炒鍋內(nèi)，加入紅米汁、雞湯、精鹽、味精、料酒，燒開(kāi)后用微火慢煨燜，入味后撈出晾涼備用。把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量的花生油，清水，攪勻成蛋糊。關(guān)火，撈出鴨掌鴨舌瀝干，放入一個(gè)高的容器（我用的是外賣(mài)的塑料湯罐），倒入瓶裝香糟（要沒(méi)過(guò)鴨掌鴨舌），晾涼后放入冰箱過(guò)夜。

2.在個(gè)平盤(pán)內(nèi)抹上少許花生油，抹上一層蛋糊，把晾涼的鴨肉條碼在其上，再抹上一層蛋糊。

3.將炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，下入抹好的蛋糊的鴨肉條，炸成金黃色，鴨肉酥透時(shí)，撈出擺入盤(pán)內(nèi)，撒上花椒鹽即可。

蔥姜蒸鴨舌的做法：

1備好鴨舌頭一份。 2鍋里加入少許的溫水及一把細(xì)鹽。 3將鴨舌搓洗好，再控水碼在盤(pán)子里。 4用適量姜片及蔥段提味。 5入蒸鍋隔水蒸至15分鐘即可。 6這樣子一份蔥姜蒸鴨舌就完成了。小竅門(mén)鴨舌是半熟的食材，注意蒸制的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。將風(fēng)干好的鴨脖剁小塊、裝入盤(pán)子、上面放上紅椒絲、澆上燒熱的油，。使用的廚具：蒸鍋所屬分類(lèi)： 熱菜   家常菜  

紅燒鴨舌的做法：

1、畢竟買(mǎi)的生食，我還是會(huì)焯一下水的，鍋里放水燒開(kāi)后，下鴨舌，然后盡快撈起，以免過(guò)多流失溫州鴨舌的特色風(fēng)味。 2、撈起后清水沖一下，瀝干備用。 3、鍋里倒入花生油，下入姜片。 4、油溫6成熱時(shí)，下鴨舌翻炒幾下。 5、放入鹽。 6、再加入香菇醬，是微辣的哦。 7、再加入生抽和糖。 8、翻炒幾下使鴨舌上色。 9、加水差不多和鴨舌平，大火煮開(kāi)后改小火。 10、大概20分鐘左右，看汁水差不多有點(diǎn)濃稠的時(shí)候，開(kāi)一下大火收一下汁。 11、把鴨舌先盛起裝盆，鍋里湯汁加入香蔥，小火煮開(kāi)一下即可?！绝喩嗉用恕俊ⅰ九死蠅养喩唷?、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】香辣，麻辣鴨脖的做法：買(mǎi)好所需的配料，切好辣椒備用。 12、后把香蔥湯汁澆在鴨舌上，美美的紅燒鴨舌就可以上桌了。

小竅門(mén)：鴨舌一出鍋就容易變硬，所以一定要煮久一點(diǎn)，煮透的鴨舌冷了也不會(huì)硬哦。

1.備好半生的鴨舌及豆豉還有生姜。2.用重鹽及少許熱水搓洗鴨舌，再?zèng)_凈控水備用。3.鍋里加油，將豆豉及姜絲下鍋煸香。4.再加入料酒及適量的清水，煮至食材出味。5.再將洗好的鴨舌下鍋。6.中火煮至入味，大火煮至收汁即可。

小貼士鴨舌易熟，煮的時(shí)候用小火，收汁用大火

1.備好鴨舌頭一份。2.鍋里加入少許的溫水及一把細(xì)鹽。3.將鴨舌搓洗好，再控水碼在盤(pán)子里。4.用適量姜片及蔥段提味。5.入蒸鍋隔水蒸至15分鐘即可。6.這樣子一份蔥姜蒸鴨舌就完成了。小貼士洗鴨舌用多一點(diǎn)細(xì)鹽搓洗，就可以將鴨舌洗的十分干凈。然后加入醬油，油，鹽，糖，最后放水煮沸以后，就放鴨脖子進(jìn)鍋煮30分鐘左右。