廚房通風(fēng)量計算

廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和排風(fēng)量兩部分。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，排風(fēng)量一般按計算確定。

1.通風(fēng)量的計算

機械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過熱平衡計算求利，其計算公式：

L=Q/0.337(tp-ti) （1）

式中，L－－必須的通風(fēng)量、m3/h；

tp－－室內(nèi)排風(fēng)計算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；

ti－－室內(nèi)通風(fēng)計算溫度，攝氏度；

Q－－廚房內(nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

式中，Q1－－廚房設(shè)備散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計算，如無資料時，可參考文獻；

Q2－－操作人員散熱量，W；

Q3－－照明燈具散熱量，W；

Q4－－室內(nèi)外圍護結(jié)構(gòu)的冷負(fù)荷，W。

防排煙通風(fēng)機

防排煙通風(fēng)機可采用通用風(fēng)機，也可采用防火排煙風(fēng)機。常用的防火排煙風(fēng)機有HTF系列、ZWF系列、W-X型等類型。煙溫較低時可長時間運轉(zhuǎn)，煙溫較高時可連續(xù)運轉(zhuǎn)一定時間，通常有兩擋以上的轉(zhuǎn)速。一、排油煙

廚房里必不可少的就是排油煙風(fēng)機。當(dāng)房間高度超過3米時，不宜采用頂吹風(fēng)散流器風(fēng)口，應(yīng)采用雙層百葉風(fēng)口下吹風(fēng)口。在施工圖紙設(shè)計階段，往往得不到有關(guān)廚房的詳細(xì)工藝資料，在建筑專業(yè)所提供的方案圖上，一般只有廚房的面積、層高。多會有灶臺的位置。這就給合理地確定廚房通風(fēng)量帶來了困難，因此一般排油煙的系統(tǒng)都會丟給二次設(shè)計，預(yù)留排油煙的風(fēng)井即可。

簡單介紹一下排油煙系統(tǒng)。一般油煙通過爐灶上排風(fēng)罩進入排風(fēng)管，然后通過油煙凈化裝置進行處理，后通過排油煙風(fēng)機排至室外。風(fēng)機一般安裝在屋面（油煙高空排放）、系統(tǒng)的末端（保證管道內(nèi)負(fù)壓，放置煙氣溢出），當(dāng)然也可以直接吊在廚房里安裝。

當(dāng)需要重新開啟閥門時，旋松自鎖前的螺栓，手握操作桿，搖起閥板或葉片，接上易熔片，擺正自鎖，旋緊螺栓后防火閥恢復(fù)正常工作狀態(tài)。

彈簧式防火閥。彈簧式防火閥有矩形和圓形兩種。

當(dāng)需要重新開啟閥門時，裝好易熔片和溫度熔斷器，搖起葉片或閥板并固定在溫度熔斷器內(nèi)芯上，防火閥便恢復(fù)正常工作狀態(tài)。

彈簧式防火調(diào)節(jié)閥。

有矩形和圓形兩種。平時常開作為風(fēng)量調(diào)節(jié)用的防火調(diào)節(jié)閥，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)且空氣溫度高于70℃時，易熔片熔斷，致使熔斷器銷釘打下離合器墊板，離合器脫開，軸兩端的扭轉(zhuǎn)彈簧釋放，閥門的葉片關(guān)閉。

防煙防火調(diào)節(jié)閥。有矩形和圓形兩種。

盤管：是一種采用肋片管制成的空氣-風(fēng)熱交換器。冷媒風(fēng)（熱風(fēng)）在管內(nèi)流動，因冷媒風(fēng)溫度低于空氣的溫度，所以管外表面上有凝結(jié)風(fēng)，呈現(xiàn)濕工況下的換熱，兼有熱交換和質(zhì)交換，提高了換熱效果。盤管承擔(dān)房間空調(diào)負(fù)荷的大部或全部，管排一般為3-4排。

凝風(fēng)盤：與泄風(fēng)接管置于盤管底下，作用是接納盤管上不斷凝結(jié)出來的風(fēng)滴，由泄風(fēng)接管排出室外。

空氣過濾器：與泄風(fēng)接管置于盤管底下，作用是接納盤管上不斷凝結(jié)出來的風(fēng)滴，由泄風(fēng)接管排出室外。