怎樣辨別真假黑芝麻，這一招很管用

眾所周知，黑芝麻中富含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素E、維生素B1.B2多種氨基酸及鈣，磷，鐵等微量元素，食用它對人體非常有益。 但是有些不良商家把陳舊的或白色芝麻染成黑色的，當(dāng)成新的黑芝麻芝麻賣，獲取暴利。導(dǎo)致現(xiàn)在市面上有很多黑芝麻都是產(chǎn)品。 染色黑芝麻對健康危害極大，還可能致癌，所以購買時(shí)一定要識別真假。下面給大家介紹幾種鑒別真假黑芝麻的常用方法。 1、買來的黑芝麻放在清水中浸泡一小會兒，如果清水的顏色變成黑紅色，說明你買來的芝麻不是的，是經(jīng)過染色后產(chǎn)品。 2、把芝麻放在指腹間進(jìn)行碾壓，如果手指被染色，說明是產(chǎn)品，購買時(shí)需注意! 3、用手抓一把黑芝麻，觀察其色澤，如果色澤均一黑的嚇人，說明黑芝麻可能被無良商家染色。因?yàn)樵谧匀唤缰械暮谥ヂ樯珴墒遣痪坏摹?4、將一個(gè)芝麻用指甲掐斷，觀察斷面是否為白色，如果是就是的黑芝麻。 假的黑芝麻大多使用化學(xué)染料進(jìn)行染色，如果長期食用對身體健康有一定的傷害。建議購買時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)再買。

北方美食：發(fā)面芝麻大餅的制作

原料：面粉、雞蛋、牛奶或奶粉、酵母芝麻

做法：

1、料理盆內(nèi)放入面粉、雞蛋、牛奶或奶粉，酵母用溫水化開，緩緩倒入料理盆中和成光面的面團(tuán)，用濕布蓋上，醒發(fā)至兩倍大。

2、等待面團(tuán)酸發(fā)的過程中制做芝麻鹽，將干凈的芝麻放入炒鍋內(nèi)小火炒出香味，即芝麻微微變黃，取適量炒好的芝麻與鹽放入石臼搗碎。

3、發(fā)好的面團(tuán)取出放在面板上揉5分鐘排氣，揉好后用面杖搟成約一指厚的面皮，撒上一層鹽抹均，再撒上一層步驟2中做好的芝麻鹽。

4、抹均后用面杖輕壓讓芝麻鹽固定在面皮上，以畫圓的手法淋上芝麻油，掂起面皮的一端折疊面皮讓芝麻油均勻的沾滿整張面皮，面皮的另一端重復(fù)同樣的步驟。

5、將面從一端卷起，分成三個(gè)大劑子，左手抓住面劑的下端，右手抓住上端雙手向左右擰旋，收口處邊擰邊收緊，擰成一個(gè)圓柱形的面團(tuán)，用掌心按扁，搟成略高過一指厚的圓形餅胚。

6、做好的餅胚放上竹蓋上進(jìn)行二次醒發(fā)，約20分鐘，具體時(shí)間請根據(jù)各地實(shí)際氣溫適理調(diào)整。平底鍋放少許油燒熱，放入餅胚，蓋上鍋蓋小火烙至一面金黃，翻面烙另一面即可。

一步一步教你做早餐必備黑芝麻花生糖包，健康營養(yǎng)還好吃

黑芝麻紅糖花生餡是絕配，香香糯糯帶些甜，其實(shí)不光可以做包子餡，我媽媽每次中秋也會用它來包糖餅，包湯圓的時(shí)候也會用這個(gè)做甜湯圓的餡料，而且紅糖補(bǔ)鐵，黑芝麻烏發(fā)，營養(yǎng)價(jià)值很高，女孩子和孩子很適合吃的哦，操作也很簡單，這次還是用的酵母，學(xué)會它，冬天的早飯就解決啦。

步驟一把花生放烤箱150度20分鐘烤熟，放涼，脫皮。

再倒進(jìn)保鮮袋用搟面杖搟碎，不要搟太碎了，變成粉末口感就沒那么好了。略微搟碎就可以了。

注意：可以買街上炒好的花生，更方便，也可以用微波爐烤，注意火候。

步驟二搟好的花生碎

步驟三

黑芝麻洗干凈，瀝干水分。放鍋里中小火炒熟。

炒熟的黑芝麻倒出來平放在烤盤或盤中放晾。

完全放晾后，將黑芝麻與紅糖混合倒入料理機(jī)打爛

我奶奶會自己用搟面杖碾碎的，都可以

步驟四

加入豬油，豬油是提前軟化好的

這樣比較容易攪拌均勻。

這個(gè)是拌入豬油后的狀態(tài)，是比較濕潤的，

不能太干，口感差很多

不建議減油，我的方子給出來就是這個(gè)量

補(bǔ)藥一堆不如芝麻一把！芝麻的10大好處，很少有人知道

.1 美容養(yǎng)發(fā)黑芝麻甘平油潤，具有補(bǔ)肝、潤五臟、力、長肌肉、填腦髓的作用，更有烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效。食小貨為大家推薦“紅棗黑芝麻粥”。 具體做法：大米洗干凈用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水份備用； 紅棗洗凈去核、黑芝麻去雜質(zhì)備用； 冷水燒開后，放入大米；用大火煮沸后，加入紅棗肉、黑芝麻，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；熬煮時(shí)用勺子攪拌幾次，鍋蓋用筷子墊起以防溢出；要出鍋前幾分鐘可用勺子順時(shí)針攪拌，粥會更加黏稠。 NO.2 緩解呃逆呃逆很讓人難受，但是黑芝麻就可以緩解呃逆。 取黑芝麻100g，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆發(fā)作時(shí)服用2～4湯匙，一般服用1次呃逆即止，再次發(fā)作時(shí)繼續(xù)服用即可。 NO.3 緩解腸燥的人可以吃黑芝麻。取黑芝麻、桑葉適量各等分研成細(xì)末，和蜂蜜制成丸。每次服用9g，每日3次。連續(xù)服用1～2周即可，也可用于。 NO.4 緩解痢疾痢疾時(shí)服用黑芝麻也有效果。取黑芝麻30g，泡水調(diào)冰糖服用，每日1次，連續(xù)服用3～5天即可見。 NO.5 下奶產(chǎn)后缺乳用黑芝麻可。食小貨給大家一個(gè)超級好吃的做法“黑芝麻核桃米糊”先把芝麻和核桃弄熟，無論什么方法；程序選擇在米糊檔，糊糊打好之后加入糖調(diào)味；沒有豆?jié){機(jī)的話可以將所有原料放攪拌機(jī)里打，打成米糊就可以啦，因?yàn)楸旧硎巢亩际鞘斓?，想喝熱的可以用開水打，或者涼水打完以后奶鍋里面煮一下也可以。 NO.6 緩解感冒感冒時(shí)，可以取黑芝麻炒焦50g，乘熱搗碎。黃酒沖服，蓋被，微出汗，一般服用2～3次即可。尤其適用于導(dǎo)致的感冒流涕，周身不適之證。