一般來說容易生蟲、生蟲后比較難防治的果蔬，常常是農藥污染比較嚴重的品種。

相對來說，水果中的蘋果、梨、李子、葡萄、草莓等農藥殘留比較嚴重，而帶殼的水果如荔枝、龍眼等污染較小。

污染較重的蔬菜有葉菜和細菜，如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因為農藥一般打在葉子上防蟲治，農藥再傳遞到果實上需要一段時間。加之葉菜生長快，一般20多天就上市了，打過農藥的間隔期短，農藥還來不及分解太多。

“農殘超標”只是相對而言，但如何清洗農藥殘留，才是大伙兒關心的問題！

1、去皮蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮后再食用。

2、水洗一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。

農藥檢測儀試劑配制方法

1、主要器具：

以下測試過程中所需用到的所有器具在使用前均應洗凈備用，不能有其它化學物質污染。

a、快速移液器：規(guī)格有: 100ul、1-5ml    

b、專用反應瓶及比色皿

2、試劑及準備：

注意：所有化學試劑均不得入口、入眼，若因操作失誤發(fā)生此類情況，應立即用大量水沖洗，必要時送醫(yī)院處理。每次操作完畢均應洗手，避免化學物質長時間殘留在皮膚上傷害皮膚。

面對農藥殘留帶來的威脅，環(huán)保人士提供了幾種解決辦法，讓人們在食用果蔬之前有意識地進行自我保護：

去皮法、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可用削皮刀削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分。

堿水浸泡法，所以按500毫升清水中加入食用堿5-10克的比例配制堿水，再將初步沖洗后的蔬菜放入，浸泡5-10分鐘后用清水沖洗蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好

可以訂購農藥降解酶，降解農果非常好，08年以前都是產品，一包可以勾兌15升水也用3天，一包好像才2塊錢。

發(fā)達國家農藥使用普遍偏多

現(xiàn)在很多有機食品號稱種植全程不使用農藥，農業(yè)生產不使用農藥行不行？能不能避免農藥殘留？

在生產實際中，由于農藥使用技術等限制，農藥實際使用率只有30%，大部分農藥流失到環(huán)境中，植物上的農藥殘留主要保留在作物表面，具有內吸性的農藥會部分吸收到植物體內。植物上的農藥經過風吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲時，農藥殘留量是很少的。