一、半托承包方法　　

發(fā)包方：供給現(xiàn)有的場所（含操作間、庫房等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)備、餐具、廚具、水電、燃料或依據(jù)廠方實際狀況另定。承包方：擔任供給人工、清洗費、損耗、修理、保險、福利、勞動保護用品等費用。擔任收購及烹飪和管理，依據(jù)貴公司口味需求裝備廚師，供給飲食效勞。原來該店的消費群體大部分來自全國各地，而廚房的菜式多以菜為主，品種相對單一。可先墊付膳食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實施先花費，后付款的靈敏方法，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

二、全托承包方法　　發(fā)包方：供給現(xiàn)有的場所（含操作間、庫房等）、住宿或依據(jù)廠方實際狀況另定，自定職工必定膳食標準。

食堂承包方：擔任出資斥方設(shè)備，合同期按出資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家運營者。擔任預支膳食費用，收購質(zhì)料，加工制作，保障按質(zhì)準時供給飲食效勞。2、在各種經(jīng)營活動中，我司如制定新的收費標準，應(yīng)先向工廠方通報，得到批準后方可實施。擔任人工、清洗費、水電、燃料、損耗運輸管理等有關(guān)費用。供給就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月花費金額，每月結(jié)賬一次。

三、營養(yǎng)餐配送方法　　發(fā)包方：供給就餐場所、供給人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標準。

承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶作業(yè)地，全部費用由我公司擔任，每月結(jié)算餐費。　　

四、委托加工方法　　發(fā)包方：供給場所、設(shè)備、燃料、水電以及收購原材料?！　?

承包方：擔任派遣人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方法優(yōu)選、餐費合理安排、人員的配置、廚師調(diào)換運用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。5、當月伙食費用由我方先付，廠方當月應(yīng)付伙食費，根據(jù)雙方所核實的就餐人數(shù)及合同約定的伙食標準進行核算。　　五、參謀輔導方法　　發(fā)包方：支付必定數(shù)額的輔導費?！　〕邪剑号蓪I(yè)人員到貴公司進行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調(diào)查，飯菜報價評估，按ISO標準測評操作標準，“8S”活動狀況評估?！?

六、自在挑選方法　發(fā)包方：供給場所、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）　　

食堂承包方：施行酒店式、美食城運營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵花費，自在挑選，豐儉由人。A、中式套餐類：每餐沒有30個種類葷素菜式，自在挑選，價位3元起不等。眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。（例：3元可吃一葷一素，沒飯自在打飯吃飽，送例湯）B、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等種類，報價3元起不等。　

七、原材料配送方法　　發(fā)包方：方案每日需要量，自個定制菜單?！　?

承包方：擔任配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次?！　?

八、廚房設(shè)計裝修承包方法　　發(fā)包方：供給場所、方案就餐人數(shù)和基本功能。承包方：擔任廚房優(yōu)化設(shè)計、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、裝置的全套式效勞，完工檢驗后結(jié)算。

常言道，民以食為天。對高等學校來說，“學生食堂無小事”。高?；锸迟|(zhì)量和飯菜價格，不僅直接關(guān)系到廣大學生的身體健康，關(guān)系到他們能否正常的學習和生活，更是關(guān)系到維護學校穩(wěn)定、構(gòu)建和諧校園的大事情。

“現(xiàn)在的大學生不是只要求價格便宜、有營養(yǎng)就行了。他們要求飯菜可口、豐富多樣，還要方便衛(wèi)生，所以高校的食堂也要跟上這個步伐，努力適應(yīng)需求?！倍嗄暄芯扛咝Ｊ程媒ㄔO(shè)的北京服務(wù)管理學校的賈老師表示，通過她的調(diào)查分析，學生食堂的經(jīng)營管理部門必須做到下面幾點，才能使學生滿意，做好服務(wù)。四、委托加工方法發(fā)包方：供給場所、設(shè)備、燃料、水電以及收購原材料。首先，拓展主副原料采購渠道，千方百計降低采購價格；其次，在翻新飯菜花色菜品上做足文章；再次，提高服務(wù)質(zhì)量，改善就餐環(huán)境；后，發(fā)揮同學生會紐帶作用，加強與學生的溝通、交流。

隨著我國高校后勤改革的不斷深入，目前很多高校食堂已經(jīng)實現(xiàn)了后勤市場化，即各高校的食堂通過公開招標、競標，全權(quán)承包給個體老板經(jīng)營。這樣的改革，在引進“競爭、放開、搞活”的同時，還應(yīng)加強對質(zhì)量和衛(wèi)生的把關(guān)。菜系口味多樣學生來自不一樣的地方，口味上有一定的差異，所以在菜系方面，要清淡甜辣盡有，隨四季變換制定健康營養(yǎng)食譜。通過市場競爭優(yōu)勝劣汰，充分聽取學生的意見，使學生食堂越辦越好?，F(xiàn)在，“高校食堂無小事”已經(jīng)成為高校領(lǐng)導的共識，未來更多物美價廉的校園食堂將在競爭中涌現(xiàn)出來。

伙食結(jié)算

1、伙食費用結(jié)算方式，工廠員工伙食費用我方可先墊付，廠方以30天結(jié)算給我方，遲不超過到期后的15天內(nèi)結(jié)算。

2、在各種經(jīng)營活動中，我司如制定新的收費標準，應(yīng)先向工廠方通報，得到批準后方可實施。

3、經(jīng)營服務(wù)到期，雙方如不再續(xù)約，廠方收回經(jīng)營權(quán)，工廠提供的財產(chǎn)和設(shè)備由廠方驗收后收回，如發(fā)現(xiàn)有人故意破壞和損壞，我司應(yīng)以使用年限折舊賠償。

4、我司聘用的食堂工作人員由我司自行安排。

工廠員工伙食餐標：自由選餐舉例

1、素菜窗口：推薦三道供給挑選

2、葷菜窗口：五道大葷菜和小葷菜任意選擇

3、米飯任吃，杜絕浪費，湯自助；

4、面點窗口；以面、粉、粗糧天天更換品種

5、根據(jù)大小工廠人數(shù)情況，餐費具體以采購價格為準，不高于市場價，每人每天餐費會盡量控制在20元以內(nèi)；

6、根據(jù)廠方需要在經(jīng)營飯?zhí)眯≠u部，出售宵夜和飲料；

就餐制度

1、各種飯菜做到當餐供應(yīng)，末餐菜必須加蓋進冰箱，回鍋后出售；

2、員工進餐時請配戴本人廠打飯時請自覺排隊；

3、嚴禁穿睡衣進入飯?zhí)镁筒停粐澜陲執(zhí)枚珐p鬧事；嚴禁將已打入餐盤的飯再倒回飯桶（盆）里；

4、各部門如因工作原因需提前或延后就餐者，由其部門主管提前通知總務(wù)人事課總務(wù)辦事員。