快餐管理的運(yùn)營方針

雙廚房”模式，做味道，也要做品質(zhì)從前，快餐店一味以速度優(yōu)勢來提高餐廳翻臺率的理念，現(xiàn)在看來，卻是忽略了留住味道對于一個(gè)餐廳品牌的重要影響。具體來講，有些餐廳，開店初期，因?yàn)椴似肺兜篮?，吸引了大量顧客到店賞味，但時(shí)間久了，原材料的選購或是人員的變更導(dǎo)致味道頻繁變化，這樣，很難獲得顧客的認(rèn)可。

快餐配送為客戶量身定做方案

快餐配送市內(nèi)范圍的送餐價(jià)位設(shè)有分部，開始經(jīng)營各種相關(guān)的是綠色營養(yǎng)、衛(wèi)生口味、實(shí)惠準(zhǔn)時(shí)，這些是快餐配送企業(yè)永遠(yuǎn)的追求，同時(shí)是快餐配送的立足之本，發(fā)展之源泉，快餐配送企業(yè)根據(jù)客戶的需要量身定做出一套的送餐方案，從而能夠準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。快餐配送企業(yè)承接單位食堂的相應(yīng)經(jīng)營，包括會議、展會等的大型活動(dòng)的供餐，籌劃送餐的基本方案?？觳团渌偷脑鲜且云放坪推焚|(zhì)為采購的標(biāo)準(zhǔn)。

選擇快餐配送的吃法

對于吃快餐的時(shí)間也要把控好，不能太早，也不能太遲，一般在中午的11：00～13：00之間就餐屬正常范圍就餐時(shí)間。定時(shí)定點(diǎn)吃飯比較好。

快餐配送為什么越來越火？

快餐的價(jià)格和食堂里面自己做飯的價(jià)格也差不多。這也就決定了快餐配送的市場，另外，對于快餐配送省力，你不用花時(shí)間自己去買菜做飯，也不需要花時(shí)間跑食堂。

快餐配送中如何保證飯菜的溫度？

要從源頭上確保飯菜湯有熱，(湯一定要確保在65度以上，飯確保在50度以上，菜要因菜而義，因?yàn)槿梭w在冬季喝水或湯是才感覺是夠熱的，假如不知道看溫度能夠網(wǎng)上購買紅外線測溫器)

購買保溫外送大箱，密封性要好，也可在里面參加保溫類東西。確保保溫箱內(nèi)保溫有在30-40度就能夠(因?yàn)轱埐藴袩崃繒艹鲋灰_保溫度丟失在較小應(yīng)該問題不大)。

營養(yǎng)要科學(xué)，肉類，蔬菜，水果一個(gè)都不能少。不挑食，不厭食。多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。