炒糖色的要點

1.熱鍋涼油下糖

2.至于糖的種類，綿糖、碎冰糖、砂糖都行

3.糖必須是小碎塊（綠豆大小）或者更碎

4.糖不能太少，不然你會發(fā)現炒不起沫來，糖會沉在鍋底不起

5.下糖后，如是新手請用小火，能掌握火候之后也可大火完成全過程

6.關鍵的只是起沫后后幾秒，準備好食材在所有糖完全起沫瞬間下鍋方為佳。

炒糖色的主要目的一是為了上色，讓菜品色澤更好看；而是為了甜味，做菜是方一點點的糖可以起到提鮮的作用。糖還可以讓肉吃這更嫩，增進口感。

電磁加熱炒鍋是作為新型加熱方式的炒鍋，為什么會如此受到商家的歡迎？今天就來對比一下，與傳統(tǒng)加熱方式和加熱設備的不同

高l效節(jié)能

加工速度快，封閉式炒鍋，熱；配合產品獨具的智能溫控等自動化功能，大大縮短食品加工時間和周期，炒鍋，縮減人力資源成本。如：50公斤水果糖，經化糖后，15-20分鐘之內就可以出鍋。比燃氣加熱方式節(jié)省50%-60%的能源；比燃油加熱方式節(jié)省60%-70%的能源。導熱油、蒸汽式夾層鍋的熱效率只能50%-55%；而本機利用電磁加熱原理，熱效率超過93%。隆澤行星攪拌炒鍋廣泛應用于蓮蓉、水果蓉、球形爆米花機豆陷、棗泥、醬料、咖喱調理食品以及日用化工、制藥等行業(yè)的攪拌混合。炒鍋

綠色環(huán)保

使用潔凈的電力資源，無燃燒廢氣排放，無污染，靜音節(jié)能，完全符合低碳經濟的要求。傳統(tǒng)加熱方式能耗較高，廢氣排放量大，噪音高，對周圍環(huán)境的影響較大。

安全簡易

本機采用電磁加熱，熱量集中在鍋體內，全自動炒鍋，鍋體外圍接近常溫，徹底杜絕傳統(tǒng)加熱方式高溫燙l傷等安全事故和安全隱患的發(fā)生；完全可以代替鍋爐，不管產量大小都是熬糖、炒醬料、餡料的l理想的設備。

 熬糖機器設備介紹

隆澤自動炒糖色鍋鍋體采用國際304不銹鋼材質而成，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。臨沂熬糖鍋/熬糖鍋原理/熬糖鍋平面圖/蒸汽熬糖鍋 按設定時間將物料加工好后，停止加熱。要記住，小火較難令冰糖產生焦化，但過猛，又會導致冰糖炭化變苦。待物料冷卻后停止攪拌(注意攪拌機構上箭頭要基本對齊)。使用先進的傳動與密封接夠，使傳動部位與鍋內潔凈、衛(wèi)生，電磁攪拌鍋 豆沙餡高粘度攪拌機通過自動化設計與制造為企業(yè)節(jié)約人力，

 砂糖綿白糖化糖機

炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應該跟白糖差不多，或者略少。采用隆澤電磁攪拌鍋工作環(huán)境溫度降低，可減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資；采用電能源免除了煤氣管道的施工和鍋爐房、煤氣房配套及費用。設備用途：廣泛用于醬料、湯料、固體顆粒性物料以及其他高粘度物料加熱炒制和生產。大大節(jié)省了食品加工場地使用面積。

燃氣加熱全自動炒糖機

行星攪拌夾層鍋從類型上分為手動與全自動。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃氣式、燃氣導熱油和電加熱導熱油。 （注：燃氣導熱油比較其他產品銷售量較少），燃氣加熱：使用節(jié)能爐頭和自動控制開關燃氣組合，自動點火，自動斷氣，進一步節(jié)省能源和提高生產效率；自動報警功能，使用更安全；自帶長明火結構，減少操作時間。在快捷生活方式的刺激下，方便、速食的調味品成為了調味品中備受歡迎的寵兒。

燃氣熬糖機廠家

　　用山東龍澤機械公司的白糖炒鍋炒出來的食物，爽口又香。該設備采用電磁加熱和氣體加熱，可以輕松減少人工操作，具有加熱面積大、熱量大、加熱均勻的特點。

　　蕪湖超唐吉

　　商用煎糖機

　　糖廠的炒糖機

　　市場上混有煮糖機，龍澤機械歡迎您來我廠參觀。你怎么敢不試就買？如果需要，可以打電話給廠家銷售。歡迎來到龍澤諸城。

電磁熬糖機結構

山東隆澤牌炒糖色機攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現，溫度控制精準 0-350度8檔控制隨心所欲。

蒸汽熬糖鍋

做糖機

小型熬糖機

　　廣泛用于加熱、油炸和生產醬、湯、固體顆粒材料和其他高粘度材料。運營成本低。節(jié)能電路設計，動態(tài)匹配。特別適合全廠生產線設備，提高工作效率。糖色類似醬油，以上色為主，香氣為輔。

全自動熬糖機原理

在快速生活方式的刺激下，方便快捷的調味品成為調味品中的愛。龍澤大型糖鍋具有使用壽命長、結構緊湊、維修方便的特點，是一種性能優(yōu)良的攪拌炒鍋。龍澤牌自動煎糖鍋的出現，不僅可以減少人工勞動，還可以提高勞動效率！

糖葫蘆熬糖鍋

真空熬糖鍋

電加熱熬糖鍋

隆澤熬糖炒鍋是由我公司吸收德國技術，結合中國客戶的需求特點，自主開發(fā)的產品。