廣州回味源蛋類食品有限公司主要產(chǎn)品有：鮮鴨蛋，咸鴨蛋、咸蛋黃、海鴨蛋、烤鴨蛋、各種禮盒，蛋清以及蛋殼等衍生禽蛋產(chǎn)品?；匚对吹扒孱惏ǎ簼饪s咸蛋清、冷凍咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿專用咸蛋清、魚丸專用咸蛋清等。自成立之日起，我們就致力于建立透明的禽蛋食品產(chǎn)業(yè)鏈。天然的養(yǎng)殖環(huán)境與蛋源收集，科學化加工與嚴格的質(zhì)檢標準，加上規(guī)范化的運輸管理；在鏈條上的每個環(huán)節(jié)，我們都力求完i美，期待為消費者帶來安全、健康、的禽蛋食品。

咸蛋清廠家告訴你咸鴨蛋中的氨基酸     

在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而這種物質(zhì)在腌制的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無機鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結合在一起因此看不出含有油脂，而通過腌制一段時間后蛋白質(zhì)會變性并與脂肪分離，而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。      咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，并且與蛋黃油溶在一起因此才會出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標志，可以說咸鴨蛋中的營養(yǎng)價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養(yǎng)并無多大的區(qū)別。

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等?；匚对聪痰扒逵校呼~丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿專用咸蛋清、濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團隊，經(jīng)過20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

咸蛋清廠家叫你跟你說私人如何做咸鴨蛋

咸鴨蛋的做法一

主料：鮮鴨蛋、鹽

輔料：桂皮、小i茴香、八角、花椒、二鍋頭、高度酒

1. 把買回來的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦干，洗凈擦干的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘。

2. 然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調(diào)制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用。

3. 將腌鴨蛋的密封容器清洗干凈，控干水分，倒入鹵汁并小心的放入浸過酒的鴨蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點，別太滿，放在廚房的櫥柜里或陰涼地界大約30---40天左右即可。

回味源主營的產(chǎn)品包括咸蛋清，有需要了解：咸蛋清價格、咸蛋清批發(fā)、咸蛋清供應、咸蛋清哪家好、咸蛋清多少錢等信息的歡迎咨詢回味源！廣州回味源蛋類食品有限公司是一家專業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，回味源擁有超20年辦企經(jīng)驗，1688誠信通11年靠譜廠家，對產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，年產(chǎn)咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷全國各地。

合理利用咸蛋清方法

溶菌酶在醫(yī)i藥、食品和化工等領域具廣泛的用途，廣泛存在于動物、植物和微生物中，但多數(shù)材料中溶菌酶的含量很低，不適于大規(guī)模生產(chǎn)，其中以蛋清中的含量zui為豐富，因此目前商品化的溶菌酶均來源于新鮮的雞蛋清，但新鮮蛋清價格昂貴，導致生產(chǎn)成本居高，且又與副食品爭奪蛋白原料。

隨著溶菌酶應用范圍的擴大，酶的需求量將不斷增加，因而尋找廉價而豐富的溶菌酶新酶源具有重要的意義。眾所周知，在我國咸蛋黃被大量地用來制造月餅等各類食品，咸蛋取黃后留下的咸蛋清因含有高濃度的食i鹽和具有異味等原因限制了應用，而常被廢棄，這不僅浪費了蛋白資源，而且對環(huán)境造成嚴重i傷害。

結果表明咸蛋清中所含的溶菌酶活力與新鮮的蛋清相當，是潛在的溶菌酶生產(chǎn)原料。蛋清來源豐富，以其為原料生產(chǎn)溶菌酶不僅可變廢為寶，而且可減少對環(huán)境的污染。